最近,，網上有博主教大家一些所謂“區(qū)分激素黃瓜的小妙招”,，像是“激素黃瓜刺多且尖利”“買黃瓜不能買直的,、軟的，這樣的是激素黃瓜”“尾部長且小的是激素黃瓜”……這些分辨方法真的有用嗎,？以及,，我們真的需要擔心“激素黃瓜”嗎？今天一次說清~

黃瓜的刺只標志著這根黃瓜是否新鮮,。新鮮的黃瓜往往刺更尖銳,，在運輸、售賣和挑選選購的過程中,，這些刺會接連脫落,，黃瓜的新鮮程度也會慢慢打折。

除此之外,，有一些黃瓜如荷蘭水果黃瓜,，本身就不帶刺,，生產上也不用使用激素，所以從黃瓜的表皮刺來判斷是否使用激素并不科學,。

在搞清楚黃瓜到底應該選彎的還是選直的這個問題之前,，首先我們需要明白，黃瓜為什么會彎,？

黃瓜彎曲是一種常見的現(xiàn)象,，是由于細胞生長速度不均勻導致。生長環(huán)境,、生理特性,、遺傳因素以及人工管理都會導致黃瓜出現(xiàn)直或者彎的不同狀態(tài)。黃瓜是喜光植物,，在大棚種植中如果種植密度過大,，植株之間相互遮擋，就容易出現(xiàn)彎瓜,。除此之外溫度,、濕度、土壤,、水分管理等環(huán)境因素也會導致彎瓜的產生,。

除此之外，在授粉過程中如果只有一側的子房受精完成,，另一側種子未受精,，果實也會生長不均勻導致彎瓜。

還有一種情況是病蟲害,。如果黃瓜的瓜身上有病蟲害侵染或磕碰產生的機械傷口,，這一側生長素會收到一定的阻隔，生長速度也會受限,，造成彎瓜,。

有一些黃瓜品種，本身就是彎瓜居多,，是“天生”的彎瓜,。所以彎瓜與否不能判斷黃瓜生產過程中是否使用激素，至于果實硬度一般取決于新鮮程度,，一般越新鮮的果實越硬,。

這個部位是黃瓜的瓜柄。如果營養(yǎng)充足,、品種優(yōu)良且授粉受精完全,，瓜柄就會比較短。

由于這個部位口感不好,，因此選育短瓜柄的品種也是前些年育種的重要方向,，現(xiàn)在栽培黃瓜都是以短瓜柄為主,。瓜柄長往往因為授粉不良和營養(yǎng)供應不充足。

與瓜柄的情況類似,，種植提供的養(yǎng)分,、水分、授粉情況,、品種差異都會導致頭部是否飽滿,，與激素無關。

分辨完這些所謂的“挑選黃瓜妙招”,，你有沒有發(fā)現(xiàn)一個問題——這個挑選方法似乎在默認“激素黃瓜不好”,，但事實真的是這樣嗎？會對人體健康有影響嗎,？

首先,，在黃瓜的種植中確實會使用植物生長調節(jié)劑（也就是我們俗稱的“植物激素”）來提高果實產量，包括提升黃瓜的果實品質以及幫助黃瓜在高,、低溫等不利環(huán)境中依然能更好的生長,。一般在開花期會使用保花坐果劑如防落素,、氯吡脲等用于防止幼果脫落,，尤其是在低溫、弱光等不利條件下,。同時采用赤霉素可以促進果實伸長膨大,。

但需要注意的是，植物生長調節(jié)劑只對植物起作用,，還沒有發(fā)現(xiàn)對人體產生影響的直接分析報告,，它們的作用機制與動物激素完全不同。而且,，植物激素只需要極微量就能達到效果,，通常稀釋濃度為十萬分之一到百萬分之一，即使有殘留,，殘留量也微乎其微,，更不會對人的健康有影響。除此之外,，這些物質一般是由人工合成或從植物中提取，或是通過微生物發(fā)酵產生的,，在國際上也廣泛使用,，并且受到嚴格的審批和監(jiān)管。

因此,，雖然有些作物生產中用了植物生長調節(jié)劑,，但是也完全不用擔心,。不要被一些營銷號制造焦慮，更不要談“激素”色變,，談“農藥”色變,，談“化肥”色變。

來源：吉林省互聯(lián)網舉報中心

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