本報綜合訊（楊志敏）冬季是柚子上市的季節(jié),，柚子能健脾、潤肺,、養(yǎng)肝,、收斂陽氣，是非常好的時令佳果,。民間有“秋冬吃柚,，賽過吃肉”的說法,，柚子肉和皮都可以食用，柚子肉偏涼助濕,，柚子皮味辛偏溫,，所以肉和皮搭配著吃，才能更好發(fā)揮果肉的甘潤之功,，并能中和其寒涼,，顧護(hù)脾胃。這里,，推薦一個柚子食療方,。
       具體做法：柚子皮1個，豬瘦肉50克,，青紅尖椒各1個,，生姜、大蒜,、花生油,、生抽、食鹽適量,。去掉柚子皮的外層青皮,，保留白色部分，將其切成小塊,，用開水浸泡至冷卻,，擠干水分，如此重復(fù)3遍（有助去除苦澀味）,，最后將柚子皮置于冷水中浸泡一夜備用,。豬瘦肉剁為肉沫，青,、紅尖椒切絲,。熱油起鍋，爆香生姜,、大蒜,，下肉沫炒至變色，加適量生抽,、食鹽和250毫升清水,，最后將柚子皮放入鍋內(nèi)混勻炒熟即可。
       柚皮,，《隨息居飲食譜》載,，“味辛苦而甘，消食化痰,，陳久者良”,，有理氣消食、潤腸通便功效,，此方適用于飽食腹脹,、胃腸功能紊亂、咽喉異物感等“三高”,、痰濕,、濕熱體質(zhì)人群。（摘自《生命時報》）