潰瘍性結(jié)腸炎是一種慢性非特異性腸道炎癥性疾病,，病因尚未明確，多呈反復(fù)發(fā)作,。近期,，日本愛(ài)媛大學(xué)醫(yī)學(xué)研究生院流行病學(xué)與預(yù)防醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)的研究小組在《營(yíng)養(yǎng)》雜志在線(xiàn)發(fā)表的一項(xiàng)研究報(bào)告顯示，多吃紅,、紫,、白色等富含視黃醇和維生素C的食物，可預(yù)防潰瘍性結(jié)腸炎發(fā)病,。
       研究小組以384名潰瘍性結(jié)腸炎患者作為病例組，以666名為對(duì)照組,，使用“半定量膳食攝入頻率問(wèn)卷”獲得營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù),，根據(jù)蔬菜、水果和抗氧化物攝入量分4組進(jìn)行分析和研究,。結(jié)果表明,，維生素C攝入量最高組與最低組相比，潰瘍性結(jié)腸炎發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低55%,；視黃醇攝入量最高組與最低組相比,，潰瘍性結(jié)腸炎發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低36%,。
       研究人員表示,，氧化應(yīng)激與潰瘍性結(jié)腸炎若干癥狀間存在一定關(guān)系,，上述研究在世界上首次證明攝取視黃醇可防潰瘍性結(jié)腸炎發(fā)病。     （摘自《生命時(shí)報(bào)》）