對于很多“吃貨”來說,，還沒等看到食物,，聞到廚房炒菜傳出的香味就已經(jīng)口水直流了。近日,，由美國南佛羅里達(dá)大學(xué)發(fā)表在《消費(fèi)者心理學(xué)雜志》的新研究發(fā)現(xiàn),，如果你在聞之前先看到食物，那么它的味道嘗起來可能會更好,。
       為探究感官與食物先后順序的互動影響,，研究人員選用餅干、水果,、零食進(jìn)行對比實(shí)驗(yàn),。實(shí)驗(yàn)中，每種食物分別用不透明包裝和透明包裝密封好,。隨后,，近200名參與者被分為不同的實(shí)驗(yàn)組，并進(jìn)行不同順序的感官互動，分別為：先看后聞,、先聞后看,、只看和只聞。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,，盡管是同一種產(chǎn)品,，參與者們認(rèn)為先看后聞的餅干、水果,、零食品嘗味道更好,。為了避免實(shí)驗(yàn)的偶然性，研究團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了第二次實(shí)驗(yàn),。研究結(jié)果仍然顯示,，受試者更喜歡先看后聞的飲料，而且喝得更多,。
       美國食品聯(lián)合會營銷學(xué)教授弗蘭克·哈維說：“這是因?yàn)槿四軌蛟诼劦绞澄镏�前先看到食��,，所以人可以更輕松地處理氣味線索，進(jìn)而增強(qiáng)對食物味道的感知,。有趣的是,，鮮艷的顏色起到了非常關(guān)鍵的作用。
     （摘自《生命時報(bào)》）