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小龍蝦這樣吃才健康

       食用小龍蝦時應將頭部去除,。小龍蝦對生存環(huán)境中的鉛、鎘等重金屬具有一定的富集能力,,其頭部含有消化與排泄系統(tǒng),,是吸收和處理毒素以及富集重金屬的地方,也是易積聚病原菌和寄生蟲的部位,。蝦線(背部)是蝦的消化道,,會殘留蝦的排泄物和未消化的食物殘渣,存在健康風險,,建議烹飪前或食用小龍蝦時將其去除,。
       小龍蝦的污染程度可通過查看小龍蝦腮部的顏色判斷。小龍蝦的腮部是呼吸器官,,水里的雜質都要經過腮的過濾,。若小龍蝦腮部發(fā)黑則表明小龍蝦的生長環(huán)境不干凈,。小龍蝦的新鮮度可通過蝦殼與肉連接的緊密程度判斷。新鮮的蝦應該是殼與肉連接緊,,蝦肉較硬有彈性,,反之則可能是不新鮮的蝦。(綜合國家衛(wèi)健委官網)