吃素也能吃成脂肪肝
本報(bào)綜合訊（王艷麗）現(xiàn)如今,，“注意飲食清淡”恐怕是大家平時(shí)聽(tīng)得最多的健康叮囑,。于是在很多人的心目中，吃素成為解決一切疾病的良藥,，仿佛只要吃進(jìn)去的不是肉,，就算為健康把了關(guān)。然而事實(shí)果真如此嗎,？
有些人體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)甘油三酯偏高,，就下定決心開(kāi)始吃素。然而在苦苦堅(jiān)持了一年之后,，竟然發(fā)現(xiàn)自己的脂肪肝加重了,。他們對(duì)此十分困惑。
事實(shí)上,，營(yíng)養(yǎng)師經(jīng)過(guò)多年的臨床統(tǒng)計(jì),，長(zhǎng)期素食者患高血脂、脂肪肝的狀況并不遜色于普通飲食者,。究其原因,，是因?yàn)樗夭说目诟刑睿厥痴邆兺死锾砑拥闹参镉秃驼{(diào)味料太多,。
真正的清淡飲食指的是在食物多樣化的基礎(chǔ)上,，合理搭配。它的特點(diǎn)就是盡量保持食物原有的味道,，口感清淡,，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化,。應(yīng)遵循的原則包括：1.使用少量的植物油，同時(shí)保證用油多樣化,。2.盡可能吃含脂肪較少的白肉和瘦肉,。3.少吃鹽和辛辣的食物,。4.采用合理的烹調(diào)方法，使食物原有的味道和營(yíng)養(yǎng)最大化,。5.控制糖的攝入,，減少脂肪的合成。
長(zhǎng)期單一的素食會(huì)引起蛋白質(zhì)攝入不足,，這時(shí)人體就會(huì)動(dòng)用身體里原來(lái)的脂肪成分,，通過(guò)肝臟代謝來(lái)滿足身體需求，反而會(huì)使脂肪堆積在肝臟,。因此清淡飲食不是限制飲食,，而是要攝入盡量全面的食材，特別是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物,。這樣才能保證身體的全面營(yíng)養(yǎng),。
有些人體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)甘油三酯偏高,，就下定決心開(kāi)始吃素。然而在苦苦堅(jiān)持了一年之后,，竟然發(fā)現(xiàn)自己的脂肪肝加重了,。他們對(duì)此十分困惑。
事實(shí)上,，營(yíng)養(yǎng)師經(jīng)過(guò)多年的臨床統(tǒng)計(jì),，長(zhǎng)期素食者患高血脂、脂肪肝的狀況并不遜色于普通飲食者,。究其原因,，是因?yàn)樗夭说目诟刑睿厥痴邆兺死锾砑拥闹参镉秃驼{(diào)味料太多,。
真正的清淡飲食指的是在食物多樣化的基礎(chǔ)上,，合理搭配。它的特點(diǎn)就是盡量保持食物原有的味道,，口感清淡,，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化,。應(yīng)遵循的原則包括：1.使用少量的植物油，同時(shí)保證用油多樣化,。2.盡可能吃含脂肪較少的白肉和瘦肉,。3.少吃鹽和辛辣的食物,。4.采用合理的烹調(diào)方法，使食物原有的味道和營(yíng)養(yǎng)最大化,。5.控制糖的攝入,，減少脂肪的合成。
長(zhǎng)期單一的素食會(huì)引起蛋白質(zhì)攝入不足,，這時(shí)人體就會(huì)動(dòng)用身體里原來(lái)的脂肪成分,，通過(guò)肝臟代謝來(lái)滿足身體需求，反而會(huì)使脂肪堆積在肝臟,。因此清淡飲食不是限制飲食,，而是要攝入盡量全面的食材，特別是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物,。這樣才能保證身體的全面營(yíng)養(yǎng),。