人體的衰老,，往往開(kāi)始于脂肪的氧化。所以在各種“抗衰老”食物名單中,，水果往往榜上有名,，從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，這有一定道理,。因?yàn)樾迈r水果大多富含維生素C,、胡蘿卜素、花青素,、葉黃素,、類黃酮等多種抗氧化物質(zhì)，能夠清除體內(nèi)自由基,，減少氧自由基對(duì)細(xì)胞和DNA的攻擊,，增加血管彈性，促進(jìn)膠原蛋白合成,，進(jìn)而延緩衰老,。但是，如果水果吃太多,，比如把它當(dāng)飯吃或靠吃水果減肥,，不僅不能抗衰老反而加速早衰。
       水果中蛋白質(zhì),、脂肪含量很低,，尤其缺少人體必需的脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及鐵,、鋅,、維生素B1、維生素D等礦物質(zhì)和維生素,，如果長(zhǎng)期用它來(lái)代替正餐,，容易造成營(yíng)養(yǎng)不良,，帶來(lái)多種健康問(wèn)題。
       更關(guān)鍵的是,，靠吃水果減不了肥,，反而有可能增肥，因?yàn)殚L(zhǎng)期大量吃水果,，會(huì)造成身體代謝紊亂,，蛋白質(zhì)嚴(yán)重不足。只要恢復(fù)正常飲食,，身體就會(huì)急于把失去的蛋白質(zhì)補(bǔ)回來(lái),。而蛋白質(zhì)在體內(nèi)并不是干粉狀態(tài)，一斤蛋白質(zhì)要結(jié)合兩三斤的水分,。所以,，蛋白質(zhì)增加的結(jié)果，是體重飛快反彈回來(lái),。
       把水果當(dāng)飯吃不可取,，但每天吃適量水果卻是對(duì)健康和抗衰老有利的�,！吨袊�(guó)居民膳食指南（2016）》指出,，健康成年人每天攝入200~350克水果比較適宜。一個(gè)中等大小的富士蘋果去核約200克,，一根香蕉去皮后約 120克,，一個(gè)獼猴桃去皮約100克。建議健康成人一天可吃兩三種水果,，每天輪換著吃,，并根據(jù)水果重量自由搭配。啥時(shí)候吃水果,，應(yīng)該按照個(gè)人的消化能力來(lái)決定,。如果消化能力差，或胃中感覺(jué)飽脹的,，不適合飯前或飯后吃水果,，可以在兩餐之間吃。
           摘自健康時(shí)報(bào)