秋天是一個適合喝茶的季節(jié),有助于降燥解渴,，還能起到修養(yǎng)身心的作用。
       茶有很多種類,，最常見的就是綠茶和紅茶了,。而關(guān)于紅茶和綠茶誰更好的話題，一直都有不少討論,。紅茶和綠茶的營養(yǎng)成分相近,，它們都含有咖啡因、抗氧化劑和其他重要的植物營養(yǎng)素,，但同時也有各自的營養(yǎng)特點,。今天就來分析一下紅茶和綠茶到底有什么異同。
       紅茶經(jīng)過了充分的氧化和發(fā)酵，形成獨特,、濃郁的味道,。在氧化過程中，葉子暴露在空氣中,，加深了它的顏色,，增強了味道。然后,，葉子被加熱和干燥,，壓碎制成紅茶。這種加工過程造成了紅茶的顏色較深,，味道濃郁,，略帶苦味。
       綠茶用的是嫩的,、未發(fā)酵的葉子。這些葉子被快速用熱處理,、加工和磨碎,，不需要氧化。與紅茶相比,，綠茶的味道要溫和得多,。
       相關(guān)研究表明，紅茶和綠茶含有的植物營養(yǎng)素都能支持心血管和代謝健康,。飲茶還具有抗衰老,、抗糖尿病和抗癌的功效。他們的共同益處主要有以下幾個方面：
       1.保護心臟
       紅茶和綠茶都含有多酚,，黃酮類化合物是多酚的一個亞群,。兩種茶含有的黃酮類化合物的類型和數(shù)量有所不同。綠茶含有更多的EGCG（茶多酚中最有效的活性成分,，屬于兒茶素）,，而紅茶是茶黃素的豐富來源。
       有相關(guān)學(xué)者進行研究后發(fā)現(xiàn),，綠茶和紅茶中的黃酮類化合物能對心臟起到保護作用,。
       在防止血管斑塊形成方面，這兩種茶同樣有效,，它們還有助于降低低密度脂蛋白膽固醇,、甘油三酯和血壓。
       蘭州大學(xué)第一醫(yī)院的心臟病學(xué)家發(fā)現(xiàn),，與每天飲茶不到1杯的人相比,，每天飲茶1-3杯的人心臟病發(fā)作和中風的風險分別下降了19%和36%。類似的，倫敦國王學(xué)院的營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn),，每天至少喝3杯茶能將患心臟病的風險降低11%,。
       2.增強大腦功能
       這兩種茶含有的咖啡因，通過阻斷抑制性神經(jīng)遞質(zhì)腺苷來刺激神經(jīng)系統(tǒng),。它還有助于釋放增強情緒的神經(jīng)遞質(zhì),，如多巴胺和血清素。因此,，飲用紅茶和綠茶能增強警覺性和情緒,，加快反應(yīng)時間，提高短期記憶力,。
       綠茶和紅茶含有茶氨酸,，這種茶氨酸并不存在于咖啡中。茶氨酸能穿透血腦屏障,，觸發(fā)大腦中名為γ-氨基丁酸的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)的釋放,，引起放松而又警惕的狀態(tài)。同時,，茶氨酸還促進增強情緒的激素（多巴胺和血清素）的釋放,。
       茶氨酸可以平衡咖啡因的影響，這兩種物質(zhì)的結(jié)合能起到協(xié)同作用,。匈牙利塞格德大學(xué)的藥物學(xué)家發(fā)現(xiàn),，同時攝入茶氨酸和咖啡因的人，比僅攝入一種的,，擁有更強的注意力,。
       1.減輕體重
       浙江大學(xué)茶葉研究所的研究人員發(fā)表在《分子》上的研究結(jié)果顯示，在促進體重減輕方面,，紅茶含有的多酚比綠茶含有的多酚更有效,。需要注意的是，這項研究大部分采用了動物模型,，這就意味著不能推斷出它對人類的益處,。
       不過，即使考慮到它熱量低和不含糖的特性,，對人們減重也能夠起到一定幫助,。
       2.抗炎和抗糖尿病
       沙特卡西姆大學(xué)醫(yī)學(xué)院的生物化學(xué)家發(fā)表在《國際健康科學(xué)雜志》上的一篇綜述，對紅茶的有益作用進行了更廣泛的考察,，指出它具有抗炎和抗糖尿病特性,。
       雖然綠茶也有抗炎作用，但紅茶的茶黃素含量更高,，這就使其抗氧化作用更強,。茶黃素有助于中和人體內(nèi)的自由基，從而減少炎癥和促進心臟健康。
       1.抗癌
       波蘭的醫(yī)藥化學(xué)家發(fā)表在《國際分子科學(xué)雜志》上的研究,，探討了綠茶含有的兒茶素對預(yù)防癌癥的重要作用,。它可以中和游離氮和自由基，減少炎癥,，誘導(dǎo)癌細胞死亡,，同時不影響健康的細胞。
       綠茶含有的多酚對阻止癌細胞生長和降低癌癥風險的作用,，在前列腺癌,、胰腺癌、乳腺癌和胃癌等領(lǐng)域中都有體現(xiàn),。
       雖然綠茶無法取代化療等藥物療法,，但其完全可以作為輔助療法來預(yù)防和治療疾病。
       2.抗疲勞
       遼寧師范大學(xué)的體育教育學(xué)家發(fā)現(xiàn),，與喝水的老鼠相比,，喝含有EGCG成分飲料的老鼠，在感到疲勞前游泳的時間更長,。
       3.保護肝臟
       美國新澤西州立大學(xué)的生物化學(xué)家發(fā)現(xiàn),，食用高脂飲食的老鼠攝入EGCG，能減少脂肪肝的發(fā)展,。
       紅茶和綠茶的熱量都較低，而且含有相當數(shù)量的咖啡因,。1杯紅茶含有少量的天然形式的鈉（不到5毫克）和26毫克咖啡因,。
       相比之下，1杯綠茶含有少量的蛋白質(zhì)（0.25克）和略多的咖啡因（29毫克）,。綠茶還含有微量的維生素和礦物質(zhì),，包括鐵、鎂,、鉀,、鈉、鋅,、錳,、硫胺素、核黃素,、煙酸和維生素B6,。

       所以，到底哪種茶更健康呢,？其實很難分出高低勝負,。最重要的是，這兩種茶都有益處，營養(yǎng)差異并不大,，而且很容易納入健康,、均衡的飲食中。喜歡喝哪種茶,，完全取決于個人偏好,。     

（摘自《北京青年報》）