本報綜合訊（王楠）近日，國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制召開新聞發(fā)布會,。會上,，記者提問“今年春節(jié)少了聚會，自己在家做飯吃飯的人多了,，請問食品安全方面有哪些需要注意的地方,？怎么樣吃才能夠更有營養(yǎng)？”國家食品安全風(fēng)險評估中心副主任李寧現(xiàn)場作出解答,。
       李寧表示,，在保證食品安全方面，除了做好疫情防控等相關(guān)要求以外,，還要特別注意預(yù)防各種食物中毒的發(fā)生,。
       春節(jié)期間，往往家里購置的食物比較多,，種類比較復(fù)雜,，做的飯菜也比較多,，在采購、加工,、儲存各個環(huán)節(jié)稍有不慎,、操作不當(dāng)都可能帶來食品安全隱患。
       特別提醒廣大消費者,，一定要把好三個關(guān)：一是原料關(guān),、二是加工關(guān)、三是儲存關(guān),。
       原料關(guān),，一定要采購新鮮的食材，到正規(guī)的地方包括商場,、超市和市場采購,，不要買來路不明的食品和食材。
       加工關(guān),，做熟食的時候,，一定要燒熟煮透，在加工過程中一定要生熟分開,，防止交叉污染,，所用的刀具、案板,、容器等也要生熟分開,，廚房臺面和廚具要做好衛(wèi)生清潔和消毒。在做飯的時候,，也要保持個人的衛(wèi)生,，特別是手部衛(wèi)生。
       儲存關(guān),，家庭盡量現(xiàn)吃現(xiàn)做,，不要做得太多，避免大量剩飯剩菜,，如果有剩的飯菜要及時放入冰箱,，在室溫下一般要求不要放兩個小時以上，再次吃剩飯剩菜之前,，一定要多聞多看,，確認(rèn)沒有異常，經(jīng)過充分加熱以后再吃,。在冰箱儲存的時候,，也要生熟分開，分隔存放,。
       營養(yǎng)方面,，合理膳食,、平衡膳食，食物要多樣,，葷素搭配,、粗細(xì)搭配，多吃蔬菜,、水果,、奶類、豆制品,。避免暴飲暴食,，飲食要清淡，少鹽少油控糖,，戒煙限酒,，作息規(guī)律，睡眠要充足,，還要適量運動,，保持健康體重，倡導(dǎo)公筷公勺,，杜絕餐飲浪費,。