防止新冠病毒通過冷鏈輸入,，保護(hù)舌尖上的安全刻不容緩。冷鏈?zhǔn)称分傅哪男�,？如何安全食用,？冷鏈�(zhǔn)称窂臉I(yè)人員需注意哪些？記者采訪了黑龍江省疾病預(yù)防控制中心食品安全與學(xué)校衛(wèi)生所副所長劉忠衛(wèi),。
       “臨近春節(jié)人員流動(dòng)頻繁,，加上我省冬季的一些飲食習(xí)慣，對(duì)于病毒的冷鏈輸入不能放松警惕,�,！眲⒅倚l(wèi)說。冷鏈?zhǔn)称芬话闶侵覆捎美鋬�,、冷藏等方式加工,，產(chǎn)品從出廠到銷售始終處于低溫狀態(tài)的食品。比如冷凍或速凍肉,、海鮮,、水果、蔬菜及其制品,、冷凍飲品（冰淇淋,、冰糕、雪糕等）,、需要冷藏的奶制品等,。
       購買冷鏈?zhǔn)称窇?yīng)注意哪些？
       應(yīng)盡量到正規(guī)的超市或市場選購這類產(chǎn)品,，選購時(shí)可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品,，避免用手直接接觸，同時(shí)正確佩戴口罩,。購買境外冷鏈?zhǔn)称�,，要關(guān)注食品檢疫信息，做好外包裝消毒,。購物后及時(shí)用肥皂或者洗手液清洗雙手,。
       如何安全食用？
       在清洗時(shí),，注意防止水花飛濺,，加工時(shí)應(yīng)生熟分開,、煮熟煮透，不推薦生吃,、半生吃,、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用的方法,。烹調(diào)海鮮應(yīng)做到燒熟煮透,。烹調(diào)加工結(jié)束后對(duì)臺(tái)面、容器,、廚具等進(jìn)行清洗,、消毒。兩人及以上共同就餐時(shí),，要記得使用公筷,、公勺，減少交叉感染,。如有未食用完（已經(jīng)烹調(diào)熟）的海鮮,，建議放置冰箱冷藏并盡早食用，再次食用前一定要充分加熱,，中心溫度要達(dá)到70℃以上,。
       冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員應(yīng)注意哪些？
       上崗前確保身體狀況良好,，主動(dòng)接受體溫檢測(cè),，若出現(xiàn)發(fā)熱、干咳,、乏力等癥狀,，主動(dòng)報(bào)告并及時(shí)就醫(yī)。工作期間正確佩戴口罩,、手套,，著工作服上崗。特殊崗位（生鮮宰殺,、分割車間等）的從業(yè)人員除工作服外,，按防護(hù)要求穿戴防水圍裙、橡膠手套等,。食品從業(yè)者應(yīng)戴一次性手套,，但必須經(jīng)常更換，且在更換間隙以及未戴手套時(shí)洗手,。避免防護(hù)用品的二次污染，在進(jìn)行非食品相關(guān)活動(dòng)（如用手打開/關(guān)閉門和清空垃圾箱）后,，必須更換手套,。