據(jù)新華社電（記者 林苗苗）冬季由于光照和戶外活動(dòng)時(shí)間減少,，人體容易出現(xiàn)維生素D缺乏的現(xiàn)象,。不少人日常會(huì)選擇服用維生素補(bǔ)充劑。維生素該怎么補(bǔ),？是否補(bǔ)得越多越好,？
       大部分維生素?zé)o法由人體合成，需要從食物中攝取,。常見(jiàn)的維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類,，前者包括維生素A,、D、E,、K等,，后者常見(jiàn)的有維生素C和B族維生素。
       那么,，維生素是否補(bǔ)得越多越好,？北京大學(xué)第三醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師王琛表示，要避免陷入“多多益善”的誤區(qū),。
       王琛介紹,，一些脂溶性維生素如果攝入過(guò)多,，可能引起急性或慢性中毒,。例如長(zhǎng)期大量攝入維生素A和維生素D可能會(huì)出現(xiàn)肝臟不適，還可能產(chǎn)生乏力,、骨痛,、精神差等癥狀。補(bǔ)充維生素D過(guò)多還容易引起血鈣升高,，甚至部分器官鈣化,。
       水溶性維生素可溶解于水，如果補(bǔ)充過(guò)多,，人體會(huì)自行調(diào)節(jié),，相對(duì)不會(huì)帶來(lái)中毒問(wèn)題。不過(guò)王琛提示,，一些水溶性維生素補(bǔ)充過(guò)多也會(huì)造成身體不適,，例如攝入維生素C過(guò)多可造成腹瀉，如果補(bǔ)充超過(guò)500毫克/天,，有增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn),。
       專家提醒，想要補(bǔ)充維生素,，首先建議從日常飲食入手,。如果通過(guò)膳食仍不能滿足維生素需求，建議在營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行補(bǔ)充,。
       一些小技巧有助于保留食物中的維生素,。例如，維生素B1來(lái)自粗糧,、酵母,、雞蛋等。食物精加工的過(guò)程會(huì)造成維生素B1大量流失,。建議淘米時(shí)不要過(guò)度淘洗,，通常洗一次即可,，這樣能保留更多的B族維生素，尤其是維生素B1,、B2,。
       烹飪蔬菜的方式，也會(huì)影響其中的維生素含量,。專家建議蔬菜先洗后切,，從而減少維生素流失。烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)導(dǎo)致維生素流失,，推薦急火快炒,、迅速加熱，而不是長(zhǎng)時(shí)間燉煮,。烹飪后應(yīng)盡快食用,，蔬菜放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)使維生素流失量增加。