
維生素補過量有風險?聽聽營養(yǎng)專家怎么說
據新華社電(記者 林苗苗)冬季由于光照和戶外活動時間減少,,人體容易出現維生素D缺乏的現象,。不少人日常會選擇服用維生素補充劑。維生素該怎么補,?是否補得越多越好,?
大部分維生素無法由人體合成,需要從食物中攝取,。常見的維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類,,前者包括維生素A、D,、E,、K等,后者常見的有維生素C和B族維生素,。
那么,,維生素是否補得越多越好?北京大學第三醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師王琛表示,,要避免陷入“多多益善”的誤區(qū),。
王琛介紹,一些脂溶性維生素如果攝入過多,,可能引起急性或慢性中毒,。例如長期大量攝入維生素A和維生素D可能會出現肝臟不適,還可能產生乏力,、骨痛,、精神差等癥狀。補充維生素D過多還容易引起血鈣升高,,甚至部分器官鈣化,。
水溶性維生素可溶解于水,如果補充過多,,人體會自行調節(jié),,相對不會帶來中毒問題。不過王琛提示,,一些水溶性維生素補充過多也會造成身體不適,,例如攝入維生素C過多可造成腹瀉,如果補充超過500毫克/天,,有增加腎結石的風險,。
專家提醒,,想要補充維生素,,首先建議從日常飲食入手。如果通過膳食仍不能滿足維生素需求,建議在營養(yǎng)科醫(yī)生的指導下進行補充,。
一些小技巧有助于保留食物中的維生素,。例如,維生素B1來自粗糧,、酵母,、雞蛋等。食物精加工的過程會造成維生素B1大量流失,。建議淘米時不要過度淘洗,,通常洗一次即可,這樣能保留更多的B族維生素,,尤其是維生素B1,、B2。
烹飪蔬菜的方式,,也會影響其中的維生素含量,。專家建議蔬菜先洗后切,從而減少維生素流失,。烹飪時間過長也會導致維生素流失,,推薦急火快炒、迅速加熱,,而不是長時間燉煮,。烹飪后應盡快食用,蔬菜放置時間過長也會使維生素流失量增加,。
大部分維生素無法由人體合成,需要從食物中攝取,。常見的維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類,,前者包括維生素A、D,、E,、K等,后者常見的有維生素C和B族維生素,。
那么,,維生素是否補得越多越好?北京大學第三醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師王琛表示,,要避免陷入“多多益善”的誤區(qū),。
王琛介紹,一些脂溶性維生素如果攝入過多,,可能引起急性或慢性中毒,。例如長期大量攝入維生素A和維生素D可能會出現肝臟不適,還可能產生乏力,、骨痛,、精神差等癥狀。補充維生素D過多還容易引起血鈣升高,,甚至部分器官鈣化,。
水溶性維生素可溶解于水,如果補充過多,,人體會自行調節(jié),,相對不會帶來中毒問題。不過王琛提示,,一些水溶性維生素補充過多也會造成身體不適,,例如攝入維生素C過多可造成腹瀉,如果補充超過500毫克/天,,有增加腎結石的風險,。
專家提醒,,想要補充維生素,,首先建議從日常飲食入手。如果通過膳食仍不能滿足維生素需求,建議在營養(yǎng)科醫(yī)生的指導下進行補充,。
一些小技巧有助于保留食物中的維生素,。例如,維生素B1來自粗糧,、酵母,、雞蛋等。食物精加工的過程會造成維生素B1大量流失,。建議淘米時不要過度淘洗,,通常洗一次即可,這樣能保留更多的B族維生素,,尤其是維生素B1,、B2。
烹飪蔬菜的方式,,也會影響其中的維生素含量,。專家建議蔬菜先洗后切,從而減少維生素流失,。烹飪時間過長也會導致維生素流失,,推薦急火快炒、迅速加熱,,而不是長時間燉煮,。烹飪后應盡快食用,蔬菜放置時間過長也會使維生素流失量增加,。