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山東膠州“炒香”預制菜

       經濟日報記者 劉成
       3月9日,,在青島膠州市里岔鎮(zhèn)一船小鮮車間和利群倉儲物流之間,,工人們忙著進行貨品運送,,一箱箱水餃、佛跳墻,、生食海鮮等預制菜通過冷鏈運輸“入住”利群倉儲物流中心。
       近年來,,預制菜產業(yè)漸成風口,。山東青島膠州市加強政策引導、企業(yè)培育,、標準制定等,,主動搶占預制菜產業(yè)賽道,超前布局預制菜產業(yè)發(fā)展,。
       “多虧了產業(yè)聯盟為企業(yè)牽線搭橋,,不僅解決了倉儲和運力問題,也為后期的穩(wěn)定經營提供了保障,�,!鼻鄭u一船小鮮食品科技有限公司總經理趙娟說,現在訂單已排到一個月以后,,單是冷鮮水餃每天就要產出7.5噸,。
       趙娟所說的產業(yè)聯盟,是膠州市里岔鎮(zhèn)為推進一二三產業(yè)融合發(fā)展專門成立的平臺,,以幫助企業(yè)實現資源共享,、信息共通。
       “預制菜產業(yè)一頭連著農民生產,,一頭連著市民餐桌,。”里岔鎮(zhèn)鎮(zhèn)長唐斌介紹,,里岔鎮(zhèn)轄區(qū)內的里岔黑豬,、膠州大白菜是國家級知名農產品,預制菜企業(yè)可就近解決原材料供應問題,,農戶也可在田間地頭完成產品的銷售,。當地以利群智慧物流及供應鏈項目為牽引,向下帶動合作社和農戶,,向上拓展預制菜,、農村電商等板塊,,強龍頭、補鏈條,、興業(yè)態(tài),、樹品牌,推動鄉(xiāng)村產業(yè)全鏈條升級,。
       作為當地預制菜企業(yè)的龍頭,,青島福昌食品科技有限公司積極完善產品布局�,!笆忻駥Σ似返男枨笤絹碓截S富,,我們正在加大研發(fā)力度,預計年內將有100余個新品端上市民的餐桌,�,!惫究偨浝韽埰秸f。
       位于膠萊街道的青島撩一味食品有限公司,,也捕捉到了北方市場對預制菜和復合調味料等產品的大量需求信息,,開始研發(fā)預制菜和復合調味料�,!拔覀円呀浥c江南大學食品學院達成了開展植物防腐劑的產學研合作,,并特聘國家級廚師擔任預制菜研發(fā)顧問,不斷加強現有研發(fā)團隊的研發(fā)能力,�,!绷靡晃豆究偨浝硗跣憬苷f,他們公司已先后推出20多款復合調味醬產品,、10多款鹵肉汁產品,、數百個預制菜單品。
       “下一步,,我們要乘著預制菜產業(yè)的東風,,繼續(xù)致力于復合調味料和預制菜研發(fā),擴大生產規(guī)模,,豐富產品種類,,鏈接上下游產業(yè),打造青島地區(qū)首個預制菜工業(yè)旅游觀光和營銷中心,�,!蓖跣憬苷f。
       據不完全統(tǒng)計,,目前膠州市有預制菜生產企業(yè)60余家,,占農產品加工企業(yè)的三分之一以上。預制菜產品產值40余億元,產量約30萬噸,。僅里岔鎮(zhèn)就有預制菜生產企業(yè)5家,,涵蓋7大類200余個品種,年產能達9000余噸,,產值近3億元,。