
山東膠州“炒香”預(yù)制菜
經(jīng)濟(jì)日報(bào)記者 劉成
3月9日,在青島膠州市里岔鎮(zhèn)一船小鮮車間和利群倉儲(chǔ)物流之間,,工人們忙著進(jìn)行貨品運(yùn)送,,一箱箱水餃,、佛跳墻、生食海鮮等預(yù)制菜通過冷鏈運(yùn)輸“入住”利群倉儲(chǔ)物流中心,。近年來,,預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)漸成風(fēng)口。山東青島膠州市加強(qiáng)政策引導(dǎo),、企業(yè)培育、標(biāo)準(zhǔn)制定等,,主動(dòng)搶占預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)賽道,,超前布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
“多虧了產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟為企業(yè)牽線搭橋,,不僅解決了倉儲(chǔ)和運(yùn)力問題,,也為后期的穩(wěn)定經(jīng)營提供了保障�,!鼻鄭u一船小鮮食品科技有限公司總經(jīng)理趙娟說,,現(xiàn)在訂單已排到一個(gè)月以后,單是冷鮮水餃每天就要產(chǎn)出7.5噸,。
趙娟所說的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,,是膠州市里岔鎮(zhèn)為推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展專門成立的平臺(tái),以幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)資源共享,、信息共通,。
“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一頭連著農(nóng)民生產(chǎn),一頭連著市民餐桌,�,!崩锊礞�(zhèn)鎮(zhèn)長唐斌介紹,里岔鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的里岔黑豬,、膠州大白菜是國家級(jí)知名農(nóng)產(chǎn)品,,預(yù)制菜企業(yè)可就近解決原材料供應(yīng)問題,農(nóng)戶也可在田間地頭完成產(chǎn)品的銷售,。當(dāng)?shù)匾岳褐腔畚锪骷肮⿷?yīng)鏈項(xiàng)目為牽引,,向下帶動(dòng)合作社和農(nóng)戶,向上拓展預(yù)制菜,、農(nóng)村電商等板塊,,強(qiáng)龍頭、補(bǔ)鏈條,、興業(yè)態(tài),、樹品牌,推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)全鏈條升級(jí),。
作為當(dāng)?shù)仡A(yù)制菜企業(yè)的龍頭,,青島福昌食品科技有限公司積極完善產(chǎn)品布局,。“市民對(duì)菜品的需求越來越豐富,,我們正在加大研發(fā)力度,,預(yù)計(jì)年內(nèi)將有100余個(gè)新品端上市民的餐桌�,!惫究偨�(jīng)理張平說,。
位于膠萊街道的青島撩一味食品有限公司,也捕捉到了北方市場對(duì)預(yù)制菜和復(fù)合調(diào)味料等產(chǎn)品的大量需求信息,,開始研發(fā)預(yù)制菜和復(fù)合調(diào)味料,。“我們已經(jīng)與江南大學(xué)食品學(xué)院達(dá)成了開展植物防腐劑的產(chǎn)學(xué)研合作,,并特聘國家級(jí)廚師擔(dān)任預(yù)制菜研發(fā)顧問,,不斷加強(qiáng)現(xiàn)有研發(fā)團(tuán)隊(duì)的研發(fā)能力�,!绷靡晃豆究偨�(jīng)理王秀杰說,,他們公司已先后推出20多款復(fù)合調(diào)味醬產(chǎn)品、10多款鹵肉汁產(chǎn)品,、數(shù)百個(gè)預(yù)制菜單品,。
“下一步,我們要乘著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的東風(fēng),,繼續(xù)致力于復(fù)合調(diào)味料和預(yù)制菜研發(fā),,擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,豐富產(chǎn)品種類,,鏈接上下游產(chǎn)業(yè),,打造青島地區(qū)首個(gè)預(yù)制菜工業(yè)旅游觀光和營銷中心�,!蓖跣憬苷f,。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),目前膠州市有預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)60余家,,占農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的三分之一以上,。預(yù)制菜產(chǎn)品產(chǎn)值40余億元,產(chǎn)量約30萬噸,。僅里岔鎮(zhèn)就有預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)5家,,涵蓋7大類200余個(gè)品種,年產(chǎn)能達(dá)9000余噸,,產(chǎn)值近3億元,。