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網(wǎng)紅鹽也是鹽 合理消費(fèi)健康食用

       據(jù)浙江老年報(bào)訊 近年來,,一些餐廳里陳列著五顏六色、裝滿“細(xì)沙”的瓶子,或是廚師現(xiàn)場烹調(diào),,使用這些網(wǎng)紅鹽來調(diào)味,。他們聲稱這是產(chǎn)自世界各地的鹽,因?yàn)楦每�,,甚至形態(tài)各異,,含有礦物質(zhì),口感更特別,,價(jià)格普遍高于生活中常見的食用鹽,,有的甚至要貴上數(shù)十倍。名頭也是五花八門,,比如有喜馬拉雅粉鹽,、波斯藍(lán)鹽、夏威夷黑鹽等,。
       不少商家在銷售網(wǎng)紅鹽時(shí),,都會(huì)宣揚(yáng)天然有機(jī)認(rèn)證、富含礦物質(zhì)等標(biāo)簽,。因此,網(wǎng)紅鹽被認(rèn)為是高級鹽,,是有益于健康的鹽,。其實(shí),網(wǎng)紅鹽既然稱為鹽,,其主要成分依然是氯化鈉,。雖然在豐富菜品口味和色彩上能起到一些積極作用,但其最基本的功能依然是烹飪調(diào)味,,與平常食用的食鹽差異不大,。一旦鹽攝入過多,就可能增加高血壓,、腦卒中等疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn),。
       減鹽早已被列為性價(jià)比最高的健康干預(yù)措施之一。有研究表明,,高血壓患者將鈉鹽的每日攝入量控制在不超過6克,,就能產(chǎn)生收縮壓下降2-8毫米汞柱的效果。網(wǎng)紅鹽容易讓人忽視其鹽的本質(zhì)屬性,,在不知不覺中攝入更多,。
       嚴(yán)格來說,影響身體健康的是食鹽中的鈉,,所以減鹽的主要目標(biāo)是減鈉,,成人每日鈉的攝入量應(yīng)不超過2克。在食用網(wǎng)紅鹽時(shí),首先要明確其中鈉的具體含量,,然后結(jié)合家庭含鹽調(diào)味品,,如醬油、雞精,、味精,、蠔油等使用習(xí)慣,盡可能將網(wǎng)紅鹽的鈉量與含鹽調(diào)味品中的鈉量控制在2克以內(nèi),。
       建議烹調(diào)時(shí)用限鹽勺,,控制用量,通過使用蔥,、姜,、蒜、辣椒,、花椒等天然香料為食物提味,,盡量減少其他調(diào)味品的使用。烹調(diào)時(shí)可以在菜肴出鍋前放鹽,,避免反復(fù)多次調(diào)味,。就餐過程中,不另外加鹽及其他調(diào)味品,,減少味蕾對咸味的敏感,,逐步養(yǎng)成清淡的口味。
       此外,,在外就餐時(shí),,即使商家宣稱使用的是網(wǎng)紅鹽,也要主動(dòng)要求少放鹽,。在超市購物時(shí),,注意查看配料表,即使是網(wǎng)紅鹽,,也要對比營養(yǎng)成分表中鈉的含量,,做到同類食品選擇鈉含量相對低的進(jìn)行購買。