本報綜合訊（王興國）蛋白質食物是指魚,、肉、蛋,、奶和大豆制品等,。這些食物營養(yǎng)價值高，不但能提供優(yōu)質蛋白質,，還富含維生素和礦物質,，如鈣、鐵、鋅,、維生素A,、B族維生素等，是人體營養(yǎng)的重要保障,。
       蛋白質在身體內無法儲存,，進食后數小時就消耗完了，因此餐餐都有蛋白質食物可以保證蛋白質能被很好地利用,。一般,，早餐可以選用奶制品、蛋類,、大豆制品等；午餐和晚餐可以吃畜禽肉類,、魚蝦類,、蛋類、大豆制品等,；加餐則可以選用奶類,、堅果類等。
       需要提醒的是,，餐餐都有蛋白質并不是主張大量攝入,，而是適可而止。攝入過多蛋白質并無益處,，甚至還會危害健康,，比如導致鈣排出量增加、損害腎臟等,。另外,，盡量不吃或少吃加工肉類（香腸、火腿,、培根等）,，它們是世界衛(wèi)生組織（WHO）定性的一級致癌物。紅肉（豬肉,、牛肉,、羊肉等哺乳動物的肉）也要少吃，它們屬于二級致癌物,，過量食用會增加心腦血管疾病風險,。奶類是蛋白質和鈣的良好來源，應該經常飲用,。蛋黃含有較多膽固醇,，但即使是患有高血脂/高膽固醇的人，每天吃一個也沒問題。