據(jù)浙江老年報訊 俗話說,，秋后蘿卜賽人參。明代醫(yī)學家李時珍就很推崇蘿卜,，《本草綱目》中記載,，蘿卜能“大下氣,，消谷和中，袪邪熱氣”,，李時珍主張每餐都吃,。中醫(yī)認為，白蘿卜性涼味甘辛,，具有清熱生津,、下氣寬中、開胃健脾的作用,。而要讓蘿卜更好地發(fā)揮其食療作用,，吃法相當重要。
       生吃：生津潤肺 清熱排毒
       入秋后嗓子疼痛,，甚至是患扁桃腺炎的,，喝生蘿卜榨汁能緩解不適。有口腔潰瘍的,，也可以用蘿卜汁漱口,。
       切記，生吃一定要選擇合適部位,。蘿卜中段含糖量較多,，甜度較大，質(zhì)地脆嫩,，是整個蘿卜口感最好的部位,，所以適合生吃。
       蘿卜中段以下到尾部,，含有較多淀粉酶和芥子油,，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用,。如果喜歡蘿卜的辛辣味,，可以選擇生吃此段,，或者腌制成蘿卜干食用。平時不愛吃涼性食物或者脾胃功能弱者以熟食為宜,。
       熟吃：下氣消食 化痰導滯
       蘿卜熟吃可用于緩解脾胃虛弱導致的虛性腹脹,、吃多了引起的食積腹脹、胃腸動力不足引起的便秘腹脹,、受寒引起的寒性腹脹以及痰多咳嗽等不適,。
       蘿卜頂部到3-5厘米處水分較少，質(zhì)地很硬,，適宜切絲爆炒,、做湯，也可以配羊肉調(diào)餡,，味道極佳,。接受不了蘿卜尾部辛辣味的人，可以選擇炒,、燉湯或做餡等烹調(diào)方法,。
       需要提醒的是，對于脾胃虛弱的人,、老慢支和哮喘患者來說,，最好不要經(jīng)常吃白蘿卜。另外,，白蘿卜也不要跟補品同食,，常見的有黨參、黃芪等,。
       養(yǎng)生食譜
       糖醋蘿卜片
       材料：陳醋,、白糖、鹽適量,，白蘿卜500克
       做法：白蘿卜洗凈,，帶皮切薄片。然后撒一些鹽,，腌制20分鐘左右,，腌出水分。碗中倒入醋,、糖,，攪勻，調(diào)成糖醋汁,。將蘿卜片中水分擠出,，倒入糖醋汁（汁要沒過蘿卜片），蓋上保鮮膜腌制24小時即可,。
       適合口干舌燥,、眼睛發(fā)澀的人,。
       蘿卜紅燒肉
       材料：帶皮五花肉200-300克，香料（花椒,、八角,、小茴香、桂皮）少量,，香蔥兩根,，生姜少許，生抽,、白砂糖,、白酒、芝麻油,、花生油,、食鹽適量。
       做法：將豬五花肉洗凈切塊狀,，焯水后用冷水沖洗,，加生抽,、白砂糖,、芝麻油腌30分鐘。向鍋內(nèi)加花生油與生姜燒熱,，將五花肉連同腌汁一起倒入翻炒,，加入香蔥、香料,、白酒,，翻炒片刻。加入清水,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘,，加入白蘿卜，煮至白蘿卜及豬肉爛熟,，轉(zhuǎn)大火收汁,，加入少許食鹽調(diào)味。
       能滋陰潤燥,，適合皮膚干燥,、咽干口燥的人食用。
       蘿卜羊肉湯
       材料：準備青蘿卜或白蘿卜1000克,，羊肉500克,，蔥、姜,、黃酒,、精鹽,、味精各適量。
       做法：將羊肉洗凈去筋膜,，切成小方塊,，用冷水燒沸，焯去血水,，出鍋洗凈,。蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊焯水后待用,。先將羊肉入鍋,，加水適量和蔥、姜,、黃酒,，煨至五成熟時，再將蘿卜放入,，用小火燉至酥爛,，加調(diào)味料后，即可食用,。
       吃羊肉可溫暖心胃,，還能補氣益血、滋養(yǎng)肝臟,，改善血液循環(huán),。與蘿卜結(jié)合，可用于肺結(jié)核,、支氣管擴張癥患者的輔助食療,。