
比普通鹽貴幾十倍
高價(jià)進(jìn)口網(wǎng)紅鹽值不值得買,?
駱香茹
作為生活必需品的食鹽,,最近這段時(shí)間,,迎來了眾多五顏六色的“進(jìn)口小伙伴”——喜馬拉雅粉鹽,、波斯藍(lán)鹽、美國夏威夷黑鹽,、法國灰鹽,、鹽之花等進(jìn)口網(wǎng)紅鹽競(jìng)相登場(chǎng),在各大電商平臺(tái)上熱賣,。不過,,這些包裝精美、形色各異,、自帶異域風(fēng)情的進(jìn)口鹽價(jià)格奇高,。普通食鹽均價(jià)多為500克3.5元,而某款380克的喜馬拉雅粉鹽售價(jià)為49元,,售價(jià)是普通食鹽的幾十倍甚至上百倍,。
那么,我們常吃的普通精制鹽和進(jìn)口高價(jià)鹽究竟有什么區(qū)別,?高價(jià)進(jìn)口鹽真的物有所值嗎,?
主要成分與普通鹽無異
在某品牌鹽之花的宣傳頁面中,“品質(zhì)”“珍稀”“酥脆”是其宣傳語的關(guān)鍵詞,,在商品評(píng)價(jià)里,,不少買家給出好評(píng)。但當(dāng)被問到“鹽之花和普通鹽有什么區(qū)別”時(shí),,一些買家表示“口感上區(qū)別不大,,但是更健康吧”“高級(jí),吃著心情好”,。
而類似的廣告語,也出現(xiàn)在其他網(wǎng)紅鹽的商品宣傳頁面中,�,?傮w來看,除去所謂的“品質(zhì)”“珍稀”“更健康”等花哨的廣告語,,高價(jià)進(jìn)口網(wǎng)紅鹽的賣點(diǎn)無非是——好看,、含有礦物質(zhì)且口感略不同。
對(duì)此,,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授,、中國食品科技學(xué)會(huì)理事范志紅表示,無論是常見的精制鹽還是進(jìn)口網(wǎng)紅鹽,,其主要成分都是氯化鈉,、差異不大,部分進(jìn)口鹽確實(shí)能夠提供更多的礦物質(zhì),,其也能被人體所吸收,。不過,,通過平衡膳食,人們也能夠攝取進(jìn)口網(wǎng)紅鹽中所含有的鈣,、鎂,、鉀等礦物質(zhì)。
至于進(jìn)口網(wǎng)紅鹽主打的“天然無添加”的賣點(diǎn),,范志紅表示,,由于鹽本身就是天然防腐劑,因此普通精制鹽中也并無過多添加劑,,大部分精制鹽中僅有少量抗結(jié)劑,,以防止食鹽結(jié)塊。
除可食用還具有觀賞價(jià)值
既然進(jìn)口網(wǎng)紅鹽并沒比普通鹽更健康,,所謂的賣點(diǎn)也僅限于豐富的顏色與形狀,、充滿異域風(fēng)情的美麗名字,那么購買高價(jià)進(jìn)口網(wǎng)紅鹽的消費(fèi)者是在交“智商稅”嗎,?
“我不認(rèn)為這是‘智商稅’,,有的西餐大廚專門收集世界各地的鹽,把不同的鹽與不同的菜品融合起來,,以提升菜品的整體口感,。從某種意義上來說,這是一部分消費(fèi)者消費(fèi)升級(jí)的表現(xiàn),。此外,,進(jìn)口網(wǎng)紅鹽有各種顏色,將其放在廚房還能起到裝飾作用,�,!狈吨炯t表示,如果消費(fèi)者經(jīng)濟(jì)上可以承受,,購買高價(jià)網(wǎng)紅鹽也無可厚非,。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅也認(rèn)為,顏色各異,、形態(tài)多樣的進(jìn)口網(wǎng)紅鹽不僅有基本的食用價(jià)值,、還具有觀賞價(jià)值,對(duì)部分消費(fèi)者而言,,這也是一種別樣的消費(fèi)體驗(yàn),。進(jìn)口鹽的熱賣,從側(cè)面說明人們的消費(fèi)水平提升了,。只要這些進(jìn)口鹽是符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的,,就沒有必要過多干預(yù)。 (摘自《科技日?qǐng)?bào)》)