本報(bào)綜合訊（楊欣麗）天氣轉(zhuǎn)冷,，家庭自制藥酒也陸續(xù)登場(chǎng)了,。相信不少人有這樣的經(jīng)歷,，如果有個(gè)愛(ài)酒又好養(yǎng)生的家人,，藥酒是家中少不了的陳設(shè)。但是,，飲用者需要注意自制藥酒帶來(lái)的潛在食品安全風(fēng)險(xiǎn),，以及酒精攝入量的問(wèn)題。
       中國(guó)的酒文化可謂歷史悠久,。酒是地道的發(fā)酵食品,，釀酒微生物主要是細(xì)菌,、霉菌和酵母菌。中醫(yī)理論認(rèn)為,，酒精是一種很好的溶劑,，能夠?qū)⒔�泡在其中的藥材和食材成分充分析出，利于藥效發(fā)揮,。所以,，自古以來(lái)飲用中藥藥酒強(qiáng)身健體、治療疾病的人不在少數(shù),。但需要提醒的是,，藥酒養(yǎng)生的前提是所泡藥材合格、制備條件及工藝合格,、酒精濃度適宜,。
       藥準(zhǔn)字號(hào)藥酒具有藥物的基本特征，有明確的適應(yīng)證,、禁忌證,、限量、限期,，因?yàn)樗幘骑嬘貌划?dāng)可引起神經(jīng)系統(tǒng)損害、心血管系統(tǒng)損害,、消化系統(tǒng)癥狀,、失明等嚴(yán)重后果。關(guān)于藥酒中毒的報(bào)道,，常見(jiàn)的包括烏頭堿,、曼陀羅等有毒藥材藥酒中毒，泡制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)產(chǎn)生甲醇中毒,，藥酒藥物濃度過(guò)高,，以及酒精濃度過(guò)高造成的中毒或損害等。
       另外,，患有心血管疾病,、糖尿病等基礎(chǔ)疾病的患者更不應(yīng)輕易嘗試藥酒，尤其是服藥期間的患者,。二甲雙胍,、格列美脲、華法林等藥物和酒精相互作用會(huì)出現(xiàn)“雙硫侖樣反應(yīng)”,，發(fā)生心悸,、胸悶、胸痛,、低血糖,、低血壓等,，可合并頭暈、顏面潮紅,、意識(shí)障礙,、消化道出血、腎功能障礙,，甚至休克,。這些反應(yīng)急驟、兇險(xiǎn),，亟須大眾提高對(duì)其多發(fā)性和復(fù)雜性的認(rèn)識(shí),。而藥酒除了酒精以外還含有其他各種藥物成分，這些成分與常規(guī)服用的藥物相互作用,，情況可能更加復(fù)雜,。
       所以，無(wú)論是什么酒,，除了遵醫(yī)囑外,，大家都應(yīng)遵循“能少飲則少飲，能不飲則不飲”的原則,。同時(shí),，考慮到家庭自制藥酒有食品安全風(fēng)險(xiǎn)，建議大家最好不要自行釀制,。如要釀制,，釀制前需選用經(jīng)過(guò)炮制的藥材，并咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)人士確定自己的身體條件,、體質(zhì)是否適宜飲用,，并且評(píng)估制備條件能否滿(mǎn)足食品安全需求。