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多彩松餅

       松餅,是朝鮮族的傳統(tǒng)美食,。制作松餅,,人們要穿上民族服裝,以示對(duì)傳統(tǒng)飲食的敬意,。
       據(jù)文獻(xiàn)記載,,上古時(shí)期,每年秋夕節(jié),,朝鮮族人們都會(huì)用西米制作松餅,,祭祀神靈和祖先,共享豐收的同時(shí)求得庇佑,。后來(lái),,祭祀的傳統(tǒng)逐漸淡化,到了7,、8百年前,,松餅成為朝鮮族一種民間節(jié)日食品。
       松餅由米粉制成,。大米經(jīng)過淘洗后,,要浸泡6小時(shí)左右;然后用石磨磨成米粉,,為了讓米粉足夠細(xì)膩,,磨制過程往往要重復(fù)兩三次;米粉磨好后,,倒入適當(dāng)溫度的熱水,,這是制作松餅的關(guān)鍵,水溫低了不筋道,,水溫高了吃起來(lái)粘牙,,溫度全靠制作者憑經(jīng)驗(yàn)?zāi)媚�,。傳統(tǒng)松餅都是包上豆餡兒,它的外形和餃子很像,,但它不是主食,,而是點(diǎn)心;上鍋蒸制之前,,要將事先準(zhǔn)備好的松針鋪在底層,,這樣蒸出來(lái)的松餅會(huì)帶著松針清香的味道,松餅的名字也由此而來(lái),。
       傳統(tǒng)的松餅都是白色,,但發(fā)展到今天,人們通常會(huì)把蒸熟的南瓜,、胡蘿卜,、菠菜汁等加到米粉里,這樣一來(lái),,松餅變得五顏六色,,既美味又漂亮。松餅放涼之后更好吃,,一口咬下去,,香甜可口,十分筋道,。如今,,松餅已經(jīng)成為朝鮮族人民佳節(jié)團(tuán)聚的必備美食。