泡菜在朝鮮族的日常飲食生活中占據(jù)極其重要的地位,，幾乎可與主食平起平坐，常見的有辣白菜,、辣蘿卜,、拌桔梗、拌豆腐泡,、拌明太魚等,。而這一類食物又是典型的千家千味，幾乎不會(huì)有兩戶人家或兩個(gè)餐廳做出完全一模一樣口味的涼拌菜,，盡管甜,、酸、咸,、辣等基本口味不會(huì)缺席,，但它們之間的相互配比與配合則就大相徑庭。到底哪一家的微妙變化更能俘獲你的味覺(jué),，就需要你深入其中一家一家嘗遍啦,。