社區(qū)食堂紅紅火火，線上平臺(tái)推出“老人餐”——

　　線上+線下,，讓老年人“吃得好”

　　年紀(jì)大了牙口不好,、自己在家買菜做飯不方便……隨著老齡化的加深,，老年人“吃飯難”的矛盾日漸突出,。近年來(lái)，各地線上線下齊發(fā)力，社區(qū)老年食堂,、線上老人餐等老年助餐服務(wù)模式不斷創(chuàng)新,，受到歡迎。

　　社區(qū)食堂受老人歡迎

　　臨近中午,，家住北京市朝陽(yáng)區(qū)大屯街道的徐奶奶正要前往該街道世紀(jì)村社區(qū)居委會(huì)的老年食堂吃午飯,。她告訴記者，由于平時(shí)獨(dú)居,，很少自己做飯，午飯基本在社區(qū)食堂解決,?！笆程蔑埐朔N類多、口味好,，一份也不貴,，”徐奶奶說(shuō)，“最重要的是可以跟我的老姐妹們一起吃飯說(shuō)話,，人多熱鬧,。”

　　徐奶奶的孫女徐敏告訴記者,，她曾跟著奶奶去吃過(guò)一次社區(qū)食堂?！帮埐宋兜啦诲e(cuò),，最主要是社區(qū)自辦的，品質(zhì)讓人放心,?！鄙鐓^(qū)食堂還支持電話訂餐?！爸灰粋€(gè)電話,，人家就可以送餐上門，”徐奶奶感嘆,，“這個(gè)小食堂解決了大問(wèn)題,！”

　　中國(guó)已進(jìn)入老齡化社會(huì)。中國(guó)發(fā)展基金會(huì)發(fā)布報(bào)告預(yù)測(cè),，到2022年左右,，中國(guó)65歲以上人口將占到總?cè)丝诘?4%。老年人最需要什么樣的服務(wù),？調(diào)查顯示,，“想在家門口吃上一頓健康營(yíng)養(yǎng)又物美價(jià)廉的熱乎飯”,，成為不少老人特別是高齡、空巢,、獨(dú)居老人的強(qiáng)烈需求,。

　　為解決老年人“用餐難”問(wèn)題，中國(guó)各地紛紛出實(shí)招,，通過(guò)社區(qū)自辦,、和企業(yè)餐館合作等方式探索社區(qū)老年助餐服務(wù)模式。

　　湖南省株洲市茶陵縣思聰街道左垅村籌建了“長(zhǎng)者餐廳”,，每月提供少量的免費(fèi)餐食,，其他餐費(fèi)按照成本價(jià)收取，還為行動(dòng)不便的老人提供送餐服務(wù),。重慶江北區(qū)華新街街道創(chuàng)新“黨建+養(yǎng)老”服務(wù)方式,，由專業(yè)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、國(guó)資機(jī)構(gòu),、社區(qū)居民三方合作打造養(yǎng)老食堂,，推出“中央廚房+營(yíng)養(yǎng)配餐”新模式，讓老人就餐便捷健康,。在陜西西安新城區(qū),，“飯大爺”助餐點(diǎn)每到中午人頭攢動(dòng)，不少老人圍坐一起邊吃邊聊,，有的老人將飯菜裝進(jìn)保溫飯盒帶回家享用……

　　北京工商大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授周清杰在接受記者采訪時(shí)表示,，目前線下的各種老年助餐服務(wù)模式正是養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)在老年人餐飲市場(chǎng)上的探索創(chuàng)新?！袄夏耆擞懈叩挠貌托枨?，供給就得跟上，”周清杰說(shuō),，“能否更好地發(fā)展,，就要看這些模式能否自我完善、經(jīng)得起市場(chǎng)檢驗(yàn),?！?/p>

　　線上老年餐送去便利

　　線下老年助餐服務(wù)已探索出不少模式，但仍存在人力不足,、覆蓋面小,、受惠面窄等問(wèn)題。在互聯(lián)網(wǎng)助推下,，專為老年人服務(wù)的線上訂餐模式逐漸興起,。

　　最近,，蔣爺爺?shù)耐鈱O女夏圓碰到了難題,。她告訴記者,，姥爺來(lái)北京看望母親和她，平時(shí)白天母親和她去上班,，家里只有姥爺一個(gè)人,，吃飯就成了難事,。

　　“姥爺一個(gè)人在家嫌麻煩,，總是湊合著吃點(diǎn)頭天晚上的剩飯剩菜或者隨便下點(diǎn)面條吃，這樣營(yíng)養(yǎng)完全不夠,?！毕膱A說(shuō)，“我打算每天給姥爺點(diǎn)外賣,，但是平臺(tái)上清淡的午餐大多數(shù)分量太大,，姥爺一個(gè)人中午在家吃不完，太浪費(fèi)了,?！?/p>

　　蔣爺爺對(duì)記者表示，他牙口不好,，只能吃些軟的,、清淡的飯食?！白约鹤鎏量?，感覺(jué)不值當(dāng)?shù)摹,！笔Y爺爺說(shuō),，“我外孫女給我點(diǎn)的外賣又要花好多錢，有些不舍得,?！?/p>

　　像蔣爺爺這樣不方便買菜做飯的老人還有很多。家住北京北太平莊的江奶奶腿腳不便,，現(xiàn)在居住的小區(qū)比較老舊,，沒(méi)有電梯，平時(shí)吃飯就靠子女網(wǎng)絡(luò)訂餐解決,?！吧w飯、快餐,、面,，孩子們每天變著花樣給我訂飯，我覺(jué)得都挺好吃的,，送得也快,，就是我老學(xué)不會(huì)網(wǎng)上訂餐,，總要麻煩兒子閨女?！苯棠陶f(shuō),。

　　“針對(duì)老年人線上訂餐的難點(diǎn)，餓了么即將在全國(guó)推出老年餐項(xiàng)目,?！别I了么相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前餓了么老年餐項(xiàng)目已在上海,、廣州,、杭州、天津等多地進(jìn)行過(guò)試水合作,。合作模式主要是以平臺(tái)與當(dāng)?shù)卣?、養(yǎng)老驛站、長(zhǎng)者食堂等多方合作,，組織平臺(tái)優(yōu)質(zhì)外賣員,，定點(diǎn)取餐多點(diǎn)配送，為周邊老人提供專項(xiàng)送餐服務(wù),，解決社區(qū)老人用餐“最后一公里”難題,。

　　越來(lái)越多的老年人漸漸學(xué)會(huì)了線上訂餐、買菜,。餓了么數(shù)據(jù)顯示,，僅在近一個(gè)月中，平臺(tái)上來(lái)自50歲以上消費(fèi)者的訂單量急速增長(zhǎng),。今年以來(lái),，老年餐訂單量同比增長(zhǎng)超過(guò)10倍。

　　“隨著社會(huì)老齡化的趨勢(shì)日益明顯,，國(guó)內(nèi)適老服務(wù)需求已經(jīng)出現(xiàn)井噴現(xiàn)象,。而同期數(shù)字經(jīng)濟(jì)的爆發(fā)，也給當(dāng)下老年人消費(fèi)帶來(lái)了全新機(jī)遇,。老年消費(fèi)者通過(guò)學(xué)習(xí)正在快速融入數(shù)字化生活,，提供基于互聯(lián)網(wǎng)的新型適老服務(wù)是市場(chǎng)所需?！敝芮褰鼙硎?，“包括線上老年餐在內(nèi)的適老服務(wù)，無(wú)疑是優(yōu)化并豐富當(dāng)前養(yǎng)老市場(chǎng)的供給能力,，方便老年人居家養(yǎng)老,。”

　　豐富老年助餐模式

　　近日，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于切實(shí)解決老年人運(yùn)用智能技術(shù)困難的實(shí)施方案》,，提出要在政策引導(dǎo)和全社會(huì)共同努力下,，讓廣大老年人更好地適應(yīng)并融入智慧社會(huì)。到2022年底前,，老年人享受智能化服務(wù)水平顯著提升、便捷性不斷提高,，線上線下服務(wù)更加高效協(xié)同,，解決老年人面臨的“數(shù)字鴻溝”問(wèn)題的長(zhǎng)效機(jī)制基本建立。

　　“動(dòng)態(tài)看,，‘?dāng)?shù)字鴻溝’問(wèn)題是一個(gè)階段性的問(wèn)題,。”周清杰說(shuō),，“現(xiàn)在已經(jīng)七八十歲的這一代老年人,，對(duì)數(shù)字產(chǎn)品和服務(wù)接受程度沒(méi)有年輕一代高，學(xué)習(xí)能力也隨著年齡的增長(zhǎng)而下降,。不過(guò),，此次方案已明確，要推進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用適老化改造,、開(kāi)展老年人智能技術(shù)教育,，‘不會(huì)線上操作’的情況將逐步改善。而目前五六十歲這一代人已經(jīng)在用智能手機(jī),，再過(guò)幾年,，當(dāng)他們需要社會(huì)化的養(yǎng)老服務(wù)時(shí)，就不存在這個(gè)問(wèn)題了,?！敝芮褰鼙硎荆?dāng)前尤其需要優(yōu)化供給側(cè)服務(wù),。在就餐方面,，互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺(tái)可以從客服、餐品設(shè)計(jì),、宣傳等多方面進(jìn)行改進(jìn),。“比如可以充分調(diào)動(dòng)社區(qū)工作人員,，提前調(diào)研老年人的用餐偏好,，聯(lián)合平臺(tái)一起定好每天的菜單，一方面線上宣傳,，一方面也可以通過(guò)線下印刷紙質(zhì)菜單給老年人推薦適合的菜系,。”平臺(tái)與社區(qū)的緊密合作,，可使老年人線上訂餐變得容易,。

　　外賣平臺(tái)負(fù)責(zé)人也表示,，要在餐品質(zhì)量和配送方面發(fā)力，助推老年助餐服務(wù)模式轉(zhuǎn)型升級(jí),。

　　質(zhì)量有保證——為了更加貼合老年人的用餐需求,，餓了么正在與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國(guó)老年學(xué)和老年醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)食品營(yíng)養(yǎng)分會(huì)以及更多優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)等進(jìn)行長(zhǎng)期合作,，共同推動(dòng),、制定“老年人用餐營(yíng)養(yǎng)參考標(biāo)準(zhǔn)”?！俺藗鹘y(tǒng)的‘飯要煮得爛,，菜肴要清淡’外，給出更多科學(xué)標(biāo)準(zhǔn),、依據(jù),，并鼓勵(lì)平臺(tái)下企業(yè)開(kāi)發(fā)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的‘營(yíng)養(yǎng)餐’，讓老年人在平臺(tái)上不僅‘吃得飽’,，也要‘吃得好’,。”餓了么相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō),。

　　配送更迅速——據(jù)了解,，目前各平臺(tái)對(duì)參與老年餐配送的外賣員有著更具針對(duì)性的考核制度，同時(shí)創(chuàng)新配送模式,，通過(guò)與社區(qū),、驛站等多方合作，推行定點(diǎn)取餐多點(diǎn)配送的模式,。以餓了么廣州試點(diǎn)為例,，平臺(tái)給老人送單平均僅用8分鐘，較日常普通訂單減少用時(shí)超20分鐘,。

　　“隨著數(shù)字養(yǎng)老新模式逐漸成熟,，平臺(tái)在加速與更多地方政府等各方的接觸，加快項(xiàng)目在全國(guó)范圍內(nèi)的復(fù)制落地,?！别I了么相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，除了用餐需求外,，平臺(tái)也在不斷溝通更多具有專業(yè)到家養(yǎng)老服務(wù)供給的機(jī)構(gòu)尋求合作,，為老年人提供生活援助等更加多元化的老年居家服務(wù)。（記者 孔德晨）