朝鮮族人民善吃明太魚(yú),， 在朝鮮族菜品中很常見(jiàn),，做法也多樣。像新鮮的“生太”很適合用來(lái)做魚(yú)湯,，味道鮮美又開(kāi)胃,，還可以將其晾曬至半干，也就是朝鮮族人常說(shuō)的“黃太”,，適合用來(lái)紅燒,，吃起來(lái)肉質(zhì)松軟有韌性，又或者將其完全曬干制成“干太”,，搭配泡菜制成明太魚(yú)干,，如桔梗明太魚(yú)，口味非常豐富,。