日本資源匱乏,，食品自給率在世界上處于較低水平，但每年浪費(fèi)的食物卻驚人,。日本政府多年來一直向社會(huì)呼吁減少食物浪費(fèi),，社會(huì)各界也不斷努力，在尋求解決這一問題的長期摸索中找到一些“妙招”,。
根據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省和環(huán)境省估算，日本每年產(chǎn)生大約2759萬噸食品廢棄物,。除去可以作為飼料再利用的部分,，可以食用卻被扔掉的食品約643萬噸,，相當(dāng)于人均每年浪費(fèi)約51公斤。
這些被浪費(fèi)的食品中,，超過一半來自相關(guān)企業(yè),，主要包括不合規(guī)格、退貨,、沒賣掉而剩下,、餐廳里客人沒吃完的食物等；其他主要來自家庭的剩菜剩飯,、未食用就直接丟棄的食物,，以及烹飪過程中過度剔除而浪費(fèi)的食物。
近年來,，在遏制食物浪費(fèi)方面,，智能手機(jī)被發(fā)現(xiàn)“堪當(dāng)大任”。2018年,，一款名叫“TABETE”（中文意為“吃掉吧”）的手機(jī)應(yīng)用程序在東京,、大阪等地上線，旨在利用數(shù)字技術(shù),，“拯救”可能會(huì)被浪費(fèi)的食物,。據(jù)悉，目前這一應(yīng)用程序已在500多家商店得到應(yīng)用,，注冊(cè)會(huì)員20多萬人,。
免費(fèi)下載并登錄，就可以成為會(huì)員,。店家可通過這一應(yīng)用程序發(fā)布需要“被拯救”的食物圖片和價(jià)格等信息,，而消費(fèi)者則可以搜索附近相關(guān)店家和食品，一旦發(fā)現(xiàn)合適的東西,，便可在線下單付款,，然后再按約定時(shí)間到店里取貨。這些食品一般都打折出售,，價(jià)格頗具吸引力,。
由于TABETE已有一定影響，日本一些地方的行政機(jī)關(guān)也主動(dòng)合作,，利用這一平臺(tái)來推動(dòng)減少食物浪費(fèi),。他們動(dòng)員當(dāng)?shù)氐牡昙壹用顺蔀門ABETE會(huì)員，展示自己可能會(huì)浪費(fèi)掉的食材,，同時(shí)呼吁民眾來“拯救”,。
今年3月，受新冠疫情影響,，靜岡縣濱松市民眾減少外出就餐,，當(dāng)?shù)睾芏嗑频觑堭^的預(yù)約被取消,，餐廳備下的大量食材眼看就要浪費(fèi)，相關(guān)機(jī)構(gòu)就通過TABETE在線呼吁大家購買,。
食品浪費(fèi)問題十分復(fù)雜,，生產(chǎn)、加工,、儲(chǔ)運(yùn),、銷售和最終消費(fèi)環(huán)節(jié)都有可能造成大量浪費(fèi)。如果說TABETE瞄準(zhǔn)的是銷售環(huán)節(jié)的浪費(fèi),，非營利機(jī)構(gòu)日本浪費(fèi)食品中心則試圖遏制因食品保質(zhì)期問題造成的浪費(fèi),。
在日本商店購買的食品，包裝袋或容器上通常會(huì)標(biāo)明“消費(fèi)期限”或“賞味期限”,。根據(jù)日本官方說明,，“消費(fèi)期限”指的是食品能夠安全食用的期限，而“賞味期限”則是食品保持新鮮口感的最佳時(shí)間,。簡單來說,，過了“賞味期限”食品就沒那么好吃了，但是還可以安全食用,。很多人不會(huì)區(qū)分,，也導(dǎo)致了不必要的浪費(fèi)。
針對(duì)大量并沒有安全問題的食品遭到丟棄的現(xiàn)象,，日本浪費(fèi)食品中心通過收購或接受捐贈(zèng),，將這些食品收集起來，再利用其運(yùn)營的連鎖店ecoeat低價(jià)銷售,，或用于援助福利設(shè)施,、慈善機(jī)構(gòu)和生活困難者，在減少浪費(fèi)的同時(shí)幫助有需要的人,。
一名日本網(wǎng)友留言說：“我經(jīng)常去ecoeat購物,，商品種類非常多，而且超級(jí)便宜……他們?yōu)槎沤^食品浪費(fèi)而作貢獻(xiàn)的理念也超級(jí)棒,。在這里買東西,，我覺得自己對(duì)（保護(hù)）環(huán)境也有一點(diǎn)貢獻(xiàn)�,！睋�(jù)新華社電