近日,，一篇名為《吃苦瓜會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松》的文章在網(wǎng)上流傳,，文中提到,，苦瓜含有大量草酸，影響膳食鈣吸收,，進(jìn)而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松,。文章乍一看很有道理，但事實(shí)并非如此,。
       草酸是一種最簡單的二元羧酸,，大量攝入確實(shí)可能與鈣結(jié)合，生成難吸收的草酸鹽,，影響鈣的吸收和利用,。苦瓜含有一定量的草酸,，但它并不是唯一含有草酸的食物,，甚至也不是“草酸含量極高”的食物。數(shù)據(jù)顯示,，苦瓜中的草酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于菠菜,、莧菜、西芹,、馬齒莧等,，也低于胡蘿卜、小白菜,、蒜苗等常見蔬菜,。因此，如果吃苦瓜能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的話,，菠菜,、莧菜、胡蘿卜等豈不更容易引發(fā)缺鈣,？實(shí)際上,，對于多數(shù)人來說,，從蔬菜中攝入的草酸量不會對健康造成傷害。最新研究也提示,，草酸是植物中一種重要的抗氧化成分，如果膳食中有足夠的鈣質(zhì),，一般數(shù)量的草酸攝入并不會引起缺鈣問題,。但一些特殊人群需要控制草酸的攝入量，比如腎結(jié)石反復(fù)發(fā)作,、高草酸尿癥,、短腸綜合征等患者，草酸過量攝入可能會增加一些并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn),，應(yīng)該少吃草酸含量高的食物,。      （摘自《生命時(shí)報(bào)》）