英國雷丁大學(xué)食物,、營養(yǎng)和健康研究所的科研人員發(fā)現(xiàn),，吃小米可降低患2型糖尿病風(fēng)險，并幫助糖友管理血糖水平,。該研究有望為糖尿病患者,、糖尿病前期患者及非糖尿病患者設(shè)計合適膳食預(yù)防方法。
       研究人員回顧11個國家,、80項已發(fā)表的研究,，對其中的65項進行薈萃分析，總共涉及約1000名受試者,。該分析成為迄今為止關(guān)于該主題的最大系統(tǒng)綜述,。分析結(jié)果顯示，在日常飲食中食用小米的糖友血糖水平下降12%-15%（空腹和餐后）,，相當(dāng)于他們的血糖水平從糖尿病階段恢復(fù)到糖前期,。長期食用小米的糖前期患者糖化血紅蛋白水平平均下降17%，相當(dāng)于從糖前期狀態(tài)恢復(fù)到了正常狀態(tài),。這些發(fā)現(xiàn)證實,，食用小米能更好地控制血糖反應(yīng)。小米的升糖指數(shù)（GI）較低,，僅為52.7,，比糙米和精制小麥低36%；與玉米相比,，小米的升糖指數(shù)要低14-37個點,。這項研究考察的11種小米升糖指數(shù)都在55~69范圍內(nèi),。即使在煮沸、烘烤和蒸之后,，小米的GI也低于大米,、小麥和玉米。
       發(fā)表在《營養(yǎng)學(xué)前沿》上的這項研究成果表明,，小米這種谷物在預(yù)防和管理2型糖尿病方面具有潛力,。      （摘自《生命時報》）