在韓國,，隨著人們越發(fā)青睞健康,、快捷的食品，沙拉銷量激增,，去年市場價值超過1萬億韓元（約合55.6億元人民幣）,。
       韓國《中央日報》日前以韓國農(nóng)村經(jīng)濟研究院為消息源報道，韓國水果和沙拉市場價值近幾年持續(xù)上漲,，去年達到近1.14萬億韓元（63.4億元人民幣）,，比2019年增長21%；2019年則比2018年增長5%,。韓國農(nóng)村經(jīng)濟研究院發(fā)言人金桑孝（音譯）說,，餐館和食品經(jīng)銷商使用的蔬菜數(shù)量快速增加,，這一現(xiàn)象與消費者越發(fā)注重健康和便捷相符,。
       此外，韓國農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社一項調(diào)查顯示,，自新冠疫情在韓國暴發(fā)以來,，超過20%調(diào)查對象開始購買更多沙拉。
       上述消費趨勢帶火了許多主打沙拉的餐廳,。比如,，韓國SPC集團旗下連鎖沙拉餐廳今年1月至7月銷售額同比增長68%。一家名為Salady的連鎖沙拉餐廳上周開設(shè)第200家分店,。按照這家餐廳發(fā)言人的說法,，2019年以來，即使在疫情肆虐期間,，這一連鎖品牌非但沒有關(guān)閉一家門店,，今年還新開了超過90家分店。
       《中央日報》報道,，隨著市場擴大,，如今做沙拉用到的食材更加多元化，包括意大利干酪,、各種堅果和豆類�,，F(xiàn)年33歲的辦公室女職員白智賢（音譯）說，吃全餐可能會攝入過多碳水化合物,，“如果一日三餐都有沙拉,，我可以輕易攝取所需的維生素和纖維素”。