酸菜燉白肉血腸是以豬腸,、五花豬肉、酸菜,、粉絲為主材的菜肴,。在東北，入秋后每家都會(huì)買大量白菜腌制出幾缸酸菜,，漫漫長(zhǎng)冬里,，或酸菜湯或炒或包餡，是每個(gè)家庭桌上的常菜,，如果再加上些血腸,，切些五花肉，那一碗白肉血腸酸菜湯,，美美喝湯吃肉,，別提多香了。