酸菜燉白肉血腸是以豬腸、五花豬肉,、酸菜,、粉絲為主材的菜肴。在東北,，入秋后每家都會(huì)買大量白菜腌制出幾缸酸菜,，漫漫長冬里，或酸菜湯或炒或包餡,，是每個(gè)家庭桌上的常菜,，如果再加上些血腸，切些五花肉,，那一碗白肉血腸酸菜湯,，美美喝湯吃肉，別提多香了,。