慢性感染,、吸煙,、肥胖、促炎飲食、缺乏運(yùn)動(dòng),、工作壓力過大等因素均可誘發(fā)全身慢性促炎反應(yīng)狀態(tài),，而“抗炎飲食”在一定程度上能起到或緩解這種狀態(tài)�,？寡罪嬍秤幸韵滤拇笸扑],。
       新鮮植物性食物主要包括新鮮水果、蔬菜,、全谷物和豆類等,，新鮮蔬果富含維生素、礦物質(zhì),、膳食纖維以及植物化學(xué)物,，這些成分都具備強(qiáng)大的抗氧化能力和抗炎作用，有助于防止DNA損傷,，降低癌癥的發(fā)病率,。全谷物、堅(jiān)果和豆類,，不僅提供豐富的營養(yǎng)素,，還提供額外的非營養(yǎng)素，進(jìn)一步增強(qiáng)其對(duì)健康的益處,，降低炎癥反應(yīng)的作用,。
       新鮮水果：獼猴桃、桃,、橘子,、柚子以及漿果類的藍(lán)莓、草莓等,；
       新鮮蔬菜：胡蘿卜,、西蘭花、卷心菜,、生菜,、柿子椒、西紅柿等,；
       全谷物與雜豆類：糙米,、藜麥、燕麥,、黑米,、雜糧面、紅豆及綠豆等,。
       健康脂肪是指富含不飽和脂肪酸的脂肪,，尤其是富含人體必需Omega-3脂肪酸,，有助于減輕炎癥、抑制血管生成和誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡,，從而減緩或抑制癌細(xì)胞的生長和擴(kuò)散,。
       推薦食物：橄欖油、深海多脂魚,、堅(jiān)果,、鱷梨等。
       多酚是一類廣泛存在的抗氧化劑,，具有顯著的抗炎,、抗氧化和代謝調(diào)節(jié)作用。地中海飲食模式中鼓勵(lì)飲用紅酒,，就是因?yàn)榧t酒中含有多酚類物質(zhì)白藜蘆醇，橄欖油,、葡萄酒以及蔬菜和水果中的多酚含量比較高,，綠茶、生姜也含有一定程度的多酚類物質(zhì),。
       限制引發(fā)炎癥的食物，包括甜食,、紅肉和加工肉類,，含有反式脂肪、飽和脂肪酸,、精制碳水化合物,、膽固醇等食物。
       一般含糖在5%以上的飲料,，每日飲用500毫升,，添加糖攝入量就已超出《中國居民膳食指南（2022）》推薦的一般成人每日添加糖在25克以下的量。
       當(dāng)下我國居民食鹽攝入量普遍過多,，食鹽攝入過多會(huì)增加高血壓,、腦卒中等疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，每日食鹽攝入不超過5克,，少吃咸菜,、加工肉類等高鹽食品。
       不健康的烹飪方式,，如煎,、炸等，可導(dǎo)致脂肪攝入過多,，提倡清淡飲食,，盡量減少烹調(diào)油與食鹽的攝入量,，家庭烹飪提倡蒸、煮,、燉,、燴等。外賣訂餐下單時(shí)注明低油,、低鹽,、低糖或選擇低油少鹽套餐、水煮青菜等,。
       最后還要提醒下大家,，抗炎飲食的基礎(chǔ)仍然是平衡膳食模式，沒有必要一味跟風(fēng)追求網(wǎng)紅抗炎食物,，均衡吃好一日三餐更加重要,，更不要過分青睞某種特定的飲食方式，只有多樣化飲食,，踐行健康的生活方式,，才是抵御疾病的最好“武器”。當(dāng)然,，要想更好地抗炎,，就得盡量改掉熬夜、酗酒,、吸煙,、缺乏運(yùn)動(dòng)等不良的生活方式。           （摘自《北京青年報(bào)》）