“配料只有番茄和水”“挖一勺可以直接泡水喝”……在社交媒體上，“新中式減脂餐”帶火了來(lái)自新疆的番茄罐頭,。
       新疆番茄行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng),、新疆笑廚食品有限公司總經(jīng)理俞春山介紹，今年國(guó)內(nèi)加工番茄種植面積160萬(wàn)畝,，其中135萬(wàn)畝在新疆,。近日，記者前往新疆加工番茄主產(chǎn)區(qū)之一昌吉回族自治州,，探究一個(gè)番茄從種子到加工制品的產(chǎn)業(yè)化之路,。
       種植：訂單合作省心不少，每畝純收入超過(guò)800元
       “昨晚下了場(chǎng)雨,，不過(guò)看這太陽(yáng),，下午進(jìn)地采收沒(méi)問(wèn)題！”昌吉州昌吉市阿什里哈薩克民族鄉(xiāng)阿什里村番茄種植戶(hù)徐斌,，今年流轉(zhuǎn)了2200畝地,，種了4個(gè)品種的加工番茄，近期已經(jīng)開(kāi)始分批采收,�,！爱�產(chǎn)大約能有8.5噸�,！毙毂蠼榻B,。
       由于和加工企業(yè)簽訂了番茄種植銷(xiāo)售合同，企業(yè)負(fù)責(zé)確定品種,、移栽種植,、全程機(jī)械化等產(chǎn)前、產(chǎn)中,、產(chǎn)后工作，徐斌只雇了12名管理員就能完成澆水,、施肥等田間管理工作,�,！拔曳N了20多年的加工番茄，早些年只種自家的地,，種子自己買(mǎi),，畝產(chǎn)只有四五噸。現(xiàn)在企業(yè)不僅提供好種子,，還負(fù)責(zé)教授種植技術(shù),，畝產(chǎn)提高很快�,！毙毂笳f(shuō),。
       更重要的是，不管價(jià)格如何波動(dòng),，徐斌都能有穩(wěn)定的收入,，“今年番茄豐收，雖然市場(chǎng)價(jià)格較往年有所下降,，但我們可以按合同價(jià)格交付,。”徐斌說(shuō),，這種訂單合作模式更讓人省心的是,，從買(mǎi)種苗到投入大型設(shè)備采收，都不需要自己操心,，種植戶(hù)只做一件事,，就是想辦法提高產(chǎn)量。
       運(yùn)輸也越來(lái)越方便,。徐斌說(shuō),，過(guò)去由于采收時(shí)間長(zhǎng)，加上往企業(yè)送還得排隊(duì),，有時(shí)甚至番茄已經(jīng)壞了還沒(méi)送出去,，損失不小。而現(xiàn)在,，收得快送得也快,，按照企業(yè)加工進(jìn)度定好送貨時(shí)間，當(dāng)天采摘當(dāng)天送,，這方面的損失基本避免了,，每畝純收入超過(guò)800元。
       目前,，昌吉州加工番茄面積穩(wěn)定在25萬(wàn)畝以上,，其中絕大部分采用“企業(yè)+農(nóng)戶(hù)+訂單”的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，番茄產(chǎn)業(yè)年均產(chǎn)值在30億元以上,。
       加工：年均生產(chǎn)番茄制品40萬(wàn)噸以上,，占全新疆番茄制品產(chǎn)量的35%
       在中糧屯河昌吉番茄制品有限公司,，按照訂單送來(lái)的番茄通過(guò)自動(dòng)化卸料系統(tǒng)進(jìn)入清洗池，經(jīng)4級(jí)循環(huán)水清洗后進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間,。車(chē)間內(nèi),，4條生產(chǎn)線(xiàn)24小時(shí)開(kāi)足馬力生產(chǎn)。
       今年,，該公司與昌吉市番茄種植戶(hù)簽訂了4萬(wàn)畝地的收購(gòu)合同,，不僅確保了工廠(chǎng)加工原料充足，還保障了種植戶(hù)的收益,。
       據(jù)介紹,，中糧屯河昌吉番茄制品有限公司已經(jīng)形成從種子到加工的產(chǎn)業(yè)鏈條。公司旗下的種業(yè)公司研發(fā)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的番茄品種32個(gè),，市場(chǎng)占有率達(dá)到28%,。“我們對(duì)加工番茄耕,、種,、管、收全流程的技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行精準(zhǔn)指導(dǎo),，開(kāi)設(shè)番茄課堂,，每年在新疆培訓(xùn)種植戶(hù)5000余人次�,！敝屑Z屯河昌吉番茄制品有限公司副總經(jīng)理呂興東說(shuō),。
       公司內(nèi)，調(diào)度人員通過(guò)中糧番茄信息化管理平臺(tái),，掌握已入場(chǎng)交售總量,、拉運(yùn)車(chē)輛和采收機(jī)在線(xiàn)數(shù)等情況�,！拔覀儽M可能壓縮原材料從采收到變成產(chǎn)品的時(shí)間,，比如整個(gè)去皮番茄罐頭，目前已經(jīng)可以做到6小時(shí)鎖鮮,�,！敝屑Z屯河昌吉番茄制品有限公司黨委書(shū)記禹剛說(shuō)，信息化管理平臺(tái)還能根據(jù)消費(fèi)者對(duì)不同產(chǎn)品的需求,，在最佳成熟期選擇最合適的品種安排采收,。
       20多公里外的新疆笑廚食品有限公司內(nèi)，智能化番茄加工廠(chǎng)已于8月全線(xiàn)投產(chǎn),�,！拔覀兘衲暧�(jì)劃收購(gòu)加工番茄40萬(wàn)噸，簽訂訂單面積4.5萬(wàn)畝,，直接帶動(dòng)約100戶(hù)加工番茄種植戶(hù)增收,�,！庇岽荷秸f(shuō)。
       據(jù)統(tǒng)計(jì),，昌吉州已培育番茄加工企業(yè)25家，年均生產(chǎn)番茄制品40萬(wàn)噸以上,，占全新疆番茄制品產(chǎn)量的35%,。
       銷(xiāo)售：直面消費(fèi)者需求，加大國(guó)內(nèi)產(chǎn)品供給
       新疆笑廚食品有限公司的智能化番茄加工廠(chǎng)內(nèi),，公司的電商團(tuán)隊(duì)正在多個(gè)平臺(tái)上展示產(chǎn)品,。“現(xiàn)在我們有近200人的電商團(tuán)隊(duì),、16家線(xiàn)上店鋪,，銷(xiāo)量最高時(shí)一個(gè)店鋪一天銷(xiāo)售100多萬(wàn)元�,！庇岽荷浇榻B,，線(xiàn)上銷(xiāo)售的產(chǎn)品以罐頭、調(diào)味品,、飲料等日常產(chǎn)品為主,。
       據(jù)了解，新疆有90多家番茄加工企業(yè),，其中90%以上以生產(chǎn)大桶番茄醬為主,。隨著消費(fèi)者需求升級(jí)，不少企業(yè)開(kāi)始研發(fā)面向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的新產(chǎn)品,，拓寬線(xiàn)上銷(xiāo)售渠道,。
       “現(xiàn)在國(guó)內(nèi)很多消費(fèi)者更關(guān)注營(yíng)養(yǎng)健康，需要有新產(chǎn)品滿(mǎn)足需求,�,！庇韯傉f(shuō)，“對(duì)此,，我們研發(fā)了番茄丁,、番茄塊、去皮番茄等產(chǎn)品,�,！�
       淘寶數(shù)據(jù)顯示，近期淘工廠(chǎng)上新疆番茄罐頭相關(guān)搜索量增長(zhǎng)很快,，與年初相比,，漲幅超過(guò)1000%，日銷(xiāo)售量也實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng),。
       通過(guò)拓展線(xiàn)上銷(xiāo)售渠道,，企業(yè)獲得了消費(fèi)者需求,、番茄行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)等數(shù)據(jù)化反饋，用于輔助新產(chǎn)品研發(fā),。禹剛說(shuō),，根據(jù)消費(fèi)者反饋，公司開(kāi)發(fā)了比原來(lái)包裝更小的產(chǎn)品,，目前在天貓平臺(tái)上更受歡迎,。
       隨著淘工廠(chǎng)等國(guó)內(nèi)零售電商加入，即食類(lèi)番茄產(chǎn)品產(chǎn)量不斷增加,，中糧屯河番茄制品有限公司的小包裝番茄丁,、番茄罐頭產(chǎn)量比去年增加約5倍�,！拔磥�(lái)這類(lèi)產(chǎn)品的市場(chǎng)份額還將不斷擴(kuò)大,，后續(xù)可能會(huì)有更多種植戶(hù)和企業(yè)加入這個(gè)行業(yè)�,！庇韯傉f(shuō),。