本報訊（牛澤剛）今年5月起,，延邊州市場監(jiān)督管理局通過媒體向全州餐飲單位發(fā)出后廚衛(wèi)生大掃除的倡議,，組織餐飲服務(wù)經(jīng)營單位開展后廚環(huán)境衛(wèi)生集中整治,。各縣市市場監(jiān)督管理局積極行動,，結(jié)合本地實際,，明確工作重點,，細化工作方案,，持續(xù)引導(dǎo),、動員餐飲單位加強自律意識，把大掃除由市場監(jiān)管部門的倡議變成餐飲單位的自覺行動,。
       延吉市市場監(jiān)督管理局通過新聞媒體,、公眾號、微信群發(fā)布了《關(guān)于餐飲行業(yè)大掃除,、文明用餐與杜絕餐飲浪費的倡議書》,，將大掃除活動與文明用餐相結(jié)合，突出重點帶動其他,，對延邊大學(xué)網(wǎng)紅墻、煙集美食一條街等重點區(qū)域的網(wǎng)紅餐廳,、咖啡廳,、銷量較高的餐飲單位進行重點檢查,。
       琿春市市場監(jiān)督管理局召開專題會議,，制定了《琿春市市場監(jiān)督管理局后廚衛(wèi)生大掃除行動方案》，將餐飲服務(wù)單位食品加工區(qū)域,、庫房，就餐用具,、設(shè)施設(shè)備清潔消毒情況做為大掃除重點,，加強后廚環(huán)境整治宣傳教育,，引導(dǎo)各餐飲服務(wù)單位積極落實后廚衛(wèi)生打掃活動,。
       敦化市市場監(jiān)督管理局在倡議中明確餐飲服務(wù)單位衛(wèi)生清理的主體責任,，從培訓(xùn)入手，組織召開食品安全知識及職業(yè)素養(yǎng)培訓(xùn)會,，注重提高從業(yè)人員能力素質(zhì)。
       通過后廚大掃除活動的持續(xù)開展,，全州餐飲服務(wù)單位不斷完善衛(wèi)生管理制度和措施，嚴格控制食品制作過程,，保持制售環(huán)境衛(wèi)生清潔，持續(xù)擦亮延邊美食金字招牌,。