
情系家鄉(xiāng)絲瓜子
□李兆軍
小時(shí)候,,我們曾唱過這樣的童謠:“絲瓜秧,,長又長,一爬爬到墻頭上,;墻頭上,開黃花,,黃花綴滿絲瓜秧,。絲瓜秧上結(jié)絲瓜,絲瓜好吃有營養(yǎng),�,!� 在我家鄉(xiāng)泰山腳下、汶河岸邊,,習(xí)慣性地把絲瓜叫做“絲瓜子”,。一方水土養(yǎng)一方人,我們這兒把一些人和事或物都加上一個(gè)“子”字,,如“小孩子,、老頭子、醬油子,、酒瓶子”等等,,這樣叫起來順口,聽起來親切,。在我老家,,主要看重的是它的食用價(jià)值。曾經(jīng)物質(zhì)匱乏,,農(nóng)村平民百姓家,,平時(shí)菜蔬稀少,來了客人,,全靠家中天井里栽種的一些時(shí)令瓜蔬,。其中,絲瓜子更是待客的主菜,。記得那年夏末秋初,,家里親戚來看望奶奶,只見她笑盈盈地沏上一壺泰山女兒茶,,讓他們慢慢喝著,,就顛著小腳跑到絲瓜架下,摘了幾個(gè)長長的絲瓜子,,先用刀背輕輕剮掉薄薄的皮兒,,切成滾刀塊,打上幾個(gè)笨雞蛋,,炒上一盤絲瓜子雞蛋,,吃起來滿口清香。然后,,奶奶又把長長的絲瓜子一劈兩半,,再切成二三寸的段兒,,用鹽腌一會兒,外面蘸上一層濃稠的面糊,,放入熱油鍋里,。炸至焦黃,用笊籬撈出控干油,,放瓷盤中,,晾透。這油炸絲瓜子因其形狀像小魚,,所以被家鄉(xiāng)人稱謂“絲瓜魚”,。這絲瓜魚外焦里嫩,色澤黃綠相間,,不僅看著養(yǎng)眼,,食之更是唇齒留香。隨后,,奶奶又把絲瓜子片成不薄不厚的片兒,,用蔥姜熗熗鍋,燒成一鍋絲瓜雞蛋湯,,再撒上一撮芫荽末,,用勺子舀入青花碗里,淋上幾滴芝麻油,,綠瑩瑩的絲瓜子,,金燦燦的雞蛋穗兒,清幽幽的芫荽末子,,香噴噴的香油味兒,十分誘人,,喝一口味道鮮美,,真的開胃極啦!最后,,奶奶又把絲瓜子剁碎,,摻上面粉,磕上倆雞蛋,,搟成絲瓜餅,,烙得外酥里嫩,吃著松軟可口,。這一桌用絲瓜子烹制成的菜肴,,直讓親戚們吃的喜笑顏開、心滿意足,,一勁兒夸奶奶燒菜做飯的手藝堪比廚師,,聽的老人家合不攏嘴 ,。
絲瓜子不僅可食用,還有一定的醫(yī)藥價(jià)值,。小時(shí)候,,一到六月天,熱得我渾身生滿痱子,,其癢難忍,。這時(shí)候奶奶就像一位老中醫(yī),摘來絲瓜子,,又是熬湯讓我喝,,又是削成薄片敷在長痱子的皮膚上拔涼,真神奇,!不過幾天,,煩人的痱子漸漸消失,身上就不再瘙癢了,。見我不為痱子忍癢難受了,,奶奶微微笑著說:“小軍呀,絲瓜子全身都是寶,!往后,,你可要像絲瓜子那樣,做個(gè)有用的人才對呢,!”
栽種絲瓜子很簡單,。人道“櫻桃好吃樹難栽”,可絲瓜子生性并不嬌貴,,它不戀肥土沃壤,,再貧瘠的土地上也能生根、發(fā)芽,、成長,。每年一到谷雨,奶奶就在房前屋后“點(diǎn)瓜種豆”的老地方,,用鐵镢刨開酥軟濡濕的泥土,,撒上幾粒絲瓜種子,培土,、施肥,、澆水、插扦,。一到夏秋時(shí)節(jié),,在臨街的院墻上,滿是蔥郁的碧綠,,絲瓜秧子爬滿墻壁,,渲染出濃郁的田園風(fēng)情,。尤其是奶奶種下的這三株絲瓜秧,爬滿了墻頭,,占領(lǐng)了各條樹枝,,一片片大大的葉子,綠油油的,,搭肩勾背,,精神抖擻;一朵朵小黃花,,簇簇?fù)頁�,,星星點(diǎn)點(diǎn),招惹得蜂飛蝶舞,。炎炎夏日,,太陽很毒,上蒸下烤,,禾木焦渴,,奶奶隔三差五,就用清水把它們灌飽,,絲瓜秧給奶奶的回報(bào)總是水靈靈的,,蒼翠欲滴,上面結(jié)的絲瓜子很多,,長達(dá)半米,。耷拉在墻頭上、棗樹枝下,,在輕風(fēng)中搖曳,。
如今,奶奶已仙逝多年,,長眠于家鄉(xiāng)的“西沙河”灘上,,在異鄉(xiāng)的依稀夢中,我依然記得奶奶當(dāng)年曾對我說過的話,。