據(jù)科技日報訊（記者 張佳欣）據(jù)近日發(fā)表在美國神經(jīng)病學(xué)學(xué)會醫(yī)學(xué)雜志《神經(jīng)學(xué)》網(wǎng)絡(luò)版的一項新研究,，攝入過多超加工食品（如軟飲料,、薯片和餅干）的個體可能比較少攝入這類食品的個體出現(xiàn)中風(fēng)和癡呆癥的風(fēng)險更高。
       超加工食品中糖,、脂肪和鹽含量較高,，蛋白質(zhì)和纖維含量較低。軟飲料,、含鹽含糖零食,、冰淇淋、漢堡,、罐裝烘豆,、番茄醬、蛋黃醬和包裝面包等都是超加工食品,。未加工或輕度加工的食品,，涵蓋各種肉類——諸如經(jīng)過簡單切割的牛肉、豬肉和雞肉,，以及新鮮的蔬菜和水果,。
       本次研究調(diào)查了30239名45歲及以上的受試者，平均跟蹤調(diào)查時間為11年,。研究人員計算了他們每日攝入的超加工食品克數(shù),，并與其他食品的每日攝入量進行比較，得出了其每日飲食的比例結(jié)構(gòu),，從而確定了他們攝入超加工食品的數(shù)量,。
       總體而言，被調(diào)查者攝入的超加工食品數(shù)量越多,，面臨中風(fēng)風(fēng)險及出現(xiàn)記憶和思維等認(rèn)知問題的風(fēng)險也越高,。
       研究人員強調(diào),，盡管本項調(diào)查無法直接證實食用超加工食品是引發(fā)記憶障礙、思維問題或中風(fēng)的直接原因,，但研究結(jié)果顯示,，超加工食品的攝入與這些健康問題之間存在一定的相關(guān)性。