花生過(guò)敏消失有原因
據(jù)健康時(shí)報(bào)訊（王圓）日前,，一位來(lái)自美國(guó)的博主發(fā)視頻稱(chēng),，他的女兒在美國(guó)對(duì)花生嚴(yán)重過(guò)敏,，但來(lái)華后卻可以安全食用花生。
“這一現(xiàn)象很可能是不同的食物加工方式和不同的花生品種導(dǎo)致的,�,！北本﹥和t(yī)院過(guò)敏反應(yīng)科主任向莉在接受健康時(shí)報(bào)記者采訪時(shí)介紹，引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)的主要是食物中的蛋白質(zhì),，由于中國(guó)人對(duì)花生的處理方式通常是煮,、炒、榨油,，與西方常見(jiàn)的烘焙,、制成芝麻醬有較大不同，導(dǎo)致加工過(guò)程中花生蛋白質(zhì)發(fā)生不同的結(jié)構(gòu)改變,，從而降低花生的致敏性,，減輕人體對(duì)花生發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)的強(qiáng)度。
“過(guò)敏反應(yīng)的成因非常復(fù)雜,，包括遺傳,、免疫系統(tǒng)異常等�,！毕蚶蜻M(jìn)一步解釋?zhuān)@位博主提到的同一個(gè)人在不同國(guó)家出現(xiàn)不同過(guò)敏反應(yīng)的現(xiàn)象,，應(yīng)該綜合考慮多種因素。
向莉表示,，“食物過(guò)敏原檢測(cè)結(jié)果必須結(jié)合臨床分析,，只根據(jù)血液檢測(cè)結(jié)果提示的‘致敏’食物來(lái)規(guī)避食物，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡,�,！�
向莉介紹，關(guān)于食物過(guò)敏存在兩種常見(jiàn)誤區(qū),，一種是不重視食物過(guò)敏,；另一種是對(duì)檢測(cè)結(jié)果誤讀，即做過(guò)IgE檢測(cè)后,，對(duì)所有結(jié)果提示陽(yáng)性反應(yīng)的食物都采取“嚴(yán)格規(guī)避”的措施,。“不能單憑一張化驗(yàn)單就對(duì)某些食物長(zhǎng)期忌口,。還需要醫(yī)生結(jié)合檢驗(yàn)結(jié)果綜合判斷,，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行‘食物回避+激發(fā)試驗(yàn)’進(jìn)一步確定�,！毕蚶蛘f(shuō),。
“這一現(xiàn)象很可能是不同的食物加工方式和不同的花生品種導(dǎo)致的,�,！北本﹥和t(yī)院過(guò)敏反應(yīng)科主任向莉在接受健康時(shí)報(bào)記者采訪時(shí)介紹，引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)的主要是食物中的蛋白質(zhì),，由于中國(guó)人對(duì)花生的處理方式通常是煮,、炒、榨油,，與西方常見(jiàn)的烘焙,、制成芝麻醬有較大不同，導(dǎo)致加工過(guò)程中花生蛋白質(zhì)發(fā)生不同的結(jié)構(gòu)改變,，從而降低花生的致敏性,，減輕人體對(duì)花生發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)的強(qiáng)度。
“過(guò)敏反應(yīng)的成因非常復(fù)雜,，包括遺傳,、免疫系統(tǒng)異常等�,！毕蚶蜻M(jìn)一步解釋?zhuān)@位博主提到的同一個(gè)人在不同國(guó)家出現(xiàn)不同過(guò)敏反應(yīng)的現(xiàn)象,，應(yīng)該綜合考慮多種因素。
向莉表示,，“食物過(guò)敏原檢測(cè)結(jié)果必須結(jié)合臨床分析,，只根據(jù)血液檢測(cè)結(jié)果提示的‘致敏’食物來(lái)規(guī)避食物，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡,�,！�
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