參雞湯
參雞湯的確切起源時間已無從考證，不過，三國時期,、朝鮮新羅始祖誕生時期的歷史文獻中，就已有對朝鮮族人民養(yǎng)雞,、吃雞的記載。隨著時代的發(fā)展,，朝鮮族參雞湯的做法逐步演變,，并逐漸在民間流傳開來。
延邊朝鮮族自治州的人們很早之前就開始使用人參燉雞,，而且制作方法多樣,，參雞湯、江米雞等同源同宗,，卻又各有特點,。朝鮮族人民很重視家族中的男孩子，相傳,，最初,，參雞湯就是朝鮮族人民給家中身子虛弱的男孩子補身用的藥膳。這款湯制作考究,，也很耗時,，是將特選的童子雞與高麗人參、黃芪,、當(dāng)歸,、枸杞、大棗,、板栗,、大蒜、糯米等數(shù)十種藥材混合,，精心燉制而成,，具有良好的補氣、養(yǎng)身功效,。
參雞湯四季皆宜,，夏季食之可“解暑氣”，備受延邊地區(qū)人民喜愛,。很多國內(nèi)外游客來到延邊,、走進延吉，都要專程品味一下朝鮮族的參雞湯,。
在延邊人心中,，參雞湯是最完美的滋補食品之一，是最具代表性的延邊朝鮮族特色民俗飲食之一。
參雞湯不油膩,，可解除暑氣,，營養(yǎng)價值極高。砂鍋里的雞肉燉得極爛,，筷子一夾，骨肉分離,，肉香中帶著藥香,。雞肚子里填著滿滿的糯米，汲取雞湯精華的糯米比嫩雞肉更要美味,。此外,，雞肚子里面還有大棗、板栗,、枸杞,、高麗參等配料，營養(yǎng)豐富,。
參雞湯以做法簡便,、滋味香濃而廣受人們的喜愛。對于女性來說,，食用參雞湯好處很多,，可以滋補、養(yǎng)生,、美容,、去燥，又不必擔(dān)心發(fā)胖,，因為雞肉的熱量極低,，參雞湯的做法又較為天然，湯清無油,，可謂四季皆宜,。
參雞湯從其成分來看，對人體大有裨益,，具有良好的補血,、補氣、養(yǎng)顏,、安神,、補充體力功效。高麗參,、黃芪,、當(dāng)歸、枸杞都是補血補氣的良藥；板栗可口宜人,，富含蛋白質(zhì)和各種維生素及鈣,、磷、鉀等,，是身體虛弱者的補養(yǎng)佳品,，更可補腎、健脾益氣,、清熱解毒,、止瀉治咳；大棗也有很高的藥用價值,，可健脾養(yǎng)胃,、養(yǎng)血安神、養(yǎng)顏美容,；大蒜可安定精神,、緩解工作壓力所造成的緊張，可促進氣血循環(huán),，使肌膚紅潤,。
中藥與食品搭配古已有之，延邊朝鮮族參雞湯堪比將“良藥苦口”變?yōu)椤傲妓幙煽凇敝浞�,。參雞湯是一款充分發(fā)揮中藥效能的美味佳肴,，能滿足人們“厭于藥，喜于食”的天性,，易于普及,，取材廣泛，可家庭自制,，是中藥和膳食的一種特殊的,、深受百姓喜愛的融合制品。
延邊朝鮮族自治州的人們很早之前就開始使用人參燉雞,，而且制作方法多樣,，參雞湯、江米雞等同源同宗,，卻又各有特點,。朝鮮族人民很重視家族中的男孩子，相傳,，最初,，參雞湯就是朝鮮族人民給家中身子虛弱的男孩子補身用的藥膳。這款湯制作考究,，也很耗時,，是將特選的童子雞與高麗人參、黃芪,、當(dāng)歸,、枸杞、大棗,、板栗,、大蒜、糯米等數(shù)十種藥材混合,，精心燉制而成,，具有良好的補氣、養(yǎng)身功效,。
參雞湯四季皆宜,，夏季食之可“解暑氣”，備受延邊地區(qū)人民喜愛,。很多國內(nèi)外游客來到延邊,、走進延吉，都要專程品味一下朝鮮族的參雞湯,。
在延邊人心中,，參雞湯是最完美的滋補食品之一，是最具代表性的延邊朝鮮族特色民俗飲食之一。
參雞湯不油膩,，可解除暑氣,，營養(yǎng)價值極高。砂鍋里的雞肉燉得極爛,，筷子一夾，骨肉分離,，肉香中帶著藥香,。雞肚子里填著滿滿的糯米，汲取雞湯精華的糯米比嫩雞肉更要美味,。此外,，雞肚子里面還有大棗、板栗,、枸杞,、高麗參等配料，營養(yǎng)豐富,。
參雞湯以做法簡便,、滋味香濃而廣受人們的喜愛。對于女性來說,，食用參雞湯好處很多,，可以滋補、養(yǎng)生,、美容,、去燥，又不必擔(dān)心發(fā)胖,，因為雞肉的熱量極低,，參雞湯的做法又較為天然，湯清無油,，可謂四季皆宜,。
參雞湯從其成分來看，對人體大有裨益,，具有良好的補血,、補氣、養(yǎng)顏,、安神,、補充體力功效。高麗參,、黃芪,、當(dāng)歸、枸杞都是補血補氣的良藥；板栗可口宜人,，富含蛋白質(zhì)和各種維生素及鈣,、磷、鉀等,，是身體虛弱者的補養(yǎng)佳品,，更可補腎、健脾益氣,、清熱解毒,、止瀉治咳；大棗也有很高的藥用價值,，可健脾養(yǎng)胃,、養(yǎng)血安神、養(yǎng)顏美容,；大蒜可安定精神,、緩解工作壓力所造成的緊張，可促進氣血循環(huán),，使肌膚紅潤,。
中藥與食品搭配古已有之，延邊朝鮮族參雞湯堪比將“良藥苦口”變?yōu)椤傲妓幙煽凇敝浞�,。參雞湯是一款充分發(fā)揮中藥效能的美味佳肴,，能滿足人們“厭于藥，喜于食”的天性,，易于普及,，取材廣泛，可家庭自制,，是中藥和膳食的一種特殊的,、深受百姓喜愛的融合制品。