秋季，綿柔香糯的芋頭陸續(xù)上市,，希望這種食物能成為大家餐桌上的�,？�,，因?yàn)槌杂箢^益處非常多。如果你比較愛吃肉,，那么推薦你在燉肉的時(shí)候放點(diǎn)芋頭一起烹飪,，因?yàn)橛箢^算得上是最好的“燉肉伴侶”了。
       芋頭的三大功效
       1.能補(bǔ)充膳食纖維 “搬走膽固醇”
       芋頭總膳食纖維含量達(dá)4.1克/100克,，而且多為可溶性膳食纖維,，不僅有增加飽腹感、促排便,、減緩血糖上升等作用,，還能幫助我們把體內(nèi)多余的脂肪和膽固醇排出去,，延緩人體對(duì)能量的吸收，使人體不至于在短期內(nèi)迅速發(fā)胖,。
       因?yàn)橛箢^能“搬走膽固醇”,，所以常吃芋頭對(duì)血脂調(diào)控非常有利。建議高血脂和冠心病患者常吃芋頭,。
       2.鉀含量高 能幫助調(diào)節(jié)血壓
       吃芋頭還有輔助調(diào)節(jié)血壓的作用,，芋頭中鉀含量達(dá)317毫克/100克。大家都知道吃鹽太多容易高血壓,，因?yàn)殁c離子會(huì)升高血壓,。而鉀離子有助于身體將鹽分排出，同時(shí)還能平穩(wěn)甚至降低血壓（腎功能異常者或正在服用影響鉀離子排出的藥物等特殊人群,，飲食遵醫(yī)囑）,。
       3.富含能吸附油脂的結(jié)構(gòu)
       芋頭非常適合與肉搭配吃，因?yàn)橛箢^里富含能夠吸附油脂的結(jié)構(gòu),，還有一些黏性物質(zhì),，比如黏液蛋白，與肉混搭在一起的烹調(diào)過程中,，可以通過這些物質(zhì)吸附油脂,，所以芋頭又叫“燉肉伴侶”。
       市面上有大芋頭和小芋頭,，大芋頭一般是荔浦芋頭,，小芋頭一般是毛芋。小芋頭適合蒸著吃,，大芋頭更適合燉肉,，因?yàn)榇笥箢^吸走的油量更多。
       芋頭單吃有益 但和肉燉后不建議多吃
       如果是單吃芋頭,，對(duì)心血管的健康肯定是利大于弊的,；但如果是把芋頭和肉燉在一起，再吃芋頭就要考慮到有可能油脂攝入會(huì)超標(biāo),。所以朋友們可以根據(jù)自己身體的實(shí)際情況,，來決定燉肉之后的芋頭要不要吃，吃多少,。
       芋頭雖好但算主食 不推薦當(dāng)菜吃
       芋頭淀粉含量高，如果把芋頭當(dāng)蔬菜食用,，這樣做容易導(dǎo)致能量攝入超標(biāo),，更容易催肥。芋頭是薯類,，應(yīng)歸到主食的范疇,，膳食指南推薦一般成人每天攝入50-100克薯類,，這里指的是生重。       （摘自《北京青年報(bào)》）