有國外研究機構(gòu)認(rèn)為，熟紅薯能抑制98%癌細(xì)胞,。專家表示,，該研究是動物實驗、體外實驗,，并且用的是紅薯提取物,，跟直接食用紅薯是兩種概念。雖然熟紅薯是否能抗癌還要打個問號,，但可以確定的是紅薯營養(yǎng)價值確實很高,。
       浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院中醫(yī)科副主任范小芬介紹，在中醫(yī)理論里,，紅薯具有補中和血,、健脾益胃、寬腸通便的作用,，適合于脾虛氣弱,、少氣乏力、大便秘結(jié)者,。
       從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來說,，紅薯不僅富含淀粉、膳食纖維,、維生素,、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分,，還含有類胡蘿卜素等功能成分,。
       具體來說，紅薯主要有以下三方面的益處,。
       補氣血,，潤肌膚。白皮白心的紅薯能補肺生津,，皮膚粗糙,、干燥的人可常吃這類紅薯。紅皮紅心的紅薯可補氣養(yǎng)血,，臉色蒼白者堅持長期吃,，可改善面部氣色。
       滋脾臟，強腎陰,。中醫(yī)認(rèn)為黃色入脾,，常吃黃色的紅薯有助滋養(yǎng)脾臟。紫色的紅薯可補腎陰,，適合常腰酸神疲,、頭暈耳鳴、少寐健忘,、口干咽痛,、午后潮熱等腎陰虛者。
       通腸道,，治便秘,。紅薯富含膳食纖維，既飽腹,，又能促進腸胃蠕動,。同時，膳食纖維能吸附腸道中有害物質(zhì)以便排出,。紅薯經(jīng)蒸煮,，部分淀粉發(fā)生變化，可增加食物纖維,，刺激腸道蠕動,，促進排便。
       該院中醫(yī)科主任吳國琳提醒,，雖然紅薯好處多多,，但應(yīng)避免一次性進食過多。紅薯粗纖維多,，且有養(yǎng)陰作用,，濕阻脾胃、大便溏爛,、腹瀉者不宜過多食用,。紅薯中的粗纖維和氧化酶在腸胃中可產(chǎn)生大量二氧化碳，食用過多會引起腹脹,、打嗝,、反酸。
       此外,，專家表示,，紅薯葉可與紅薯組成“絕佳搭檔”，做成咸味拌菜,，可中和紅薯的甜味,，互利互補。
       吃紅薯時最好搭配蔬菜,、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃,，使?fàn)I養(yǎng)更均衡。如在吃紅薯時,，稍吃點豬肉,，可促進對脂溶性β胡蘿卜素和維生素E的吸收。（摘自《浙江老年報》）