悠悠萬事,，吃飯為大。
       2021年9月,，習(xí)近平總書記在致國際糧食減損大會的賀信中指出,，糧食安全是事關(guān)人類生存的根本性問題，減少糧食損耗是保障糧食安全的重要途徑,。
       夏糧占我國口糧年產(chǎn)量的四成,，夏糧豐則全年穩(wěn)。時值夏糧收獲尾期,，山東,、河北、安徽等小麥主產(chǎn)區(qū)在前期克服低溫天氣,、病蟲害影響,，奮力奪取豐產(chǎn)的基礎(chǔ)上，緊抓機收,、烘干、倉儲,、加工等環(huán)節(jié),，著力耕種好節(jié)糧減損這一“無形糧田”。
       麥?zhǔn)諘r節(jié),，山東臨沭縣店頭鎮(zhèn)的麥田里,，2023年山東小麥機收減損技能大比武拉開帷幕。10名農(nóng)機手駕駛農(nóng)機勻速前行,，將金燦燦的麥田剃成“板寸”,。
       收割完成，裁判組進(jìn)場尋找遺漏的麥粒,�,！拔覀兘M找了兩個點位,，接近3平方米的地塊，找到的麥粒數(shù)只相當(dāng)于兩三個麥穗,�,！闭龜�(shù)著“戰(zhàn)利品”的臨沭縣農(nóng)技推廣站工作人員王鵬峰說，這一損失率遠(yuǎn)低于要求,。
       8個月生長期內(nèi),，夏糧經(jīng)歷了重重考驗，豐收來之不易,。
       “去年小麥播下去不久就遭遇‘?dāng)嘌率健�降��,，不少麥苗受了凍害�,！鄙綎|桓臺縣起鳳鎮(zhèn)起南村黨支部書記魏銳祚說,，村黨支部領(lǐng)辦合作社購買了葉面肥和營養(yǎng)液噴灑服務(wù)，并采取了沼液還田等措施,，穩(wěn)住了每畝1000斤的產(chǎn)量,。
       今年春季，安徽預(yù)判小麥赤霉病大流行風(fēng)險高,，預(yù)計小麥赤霉病自然發(fā)生面積約占種植面積的95.5%,。當(dāng)?shù)丶哟筚Y金、藥劑,、器械等要素保障力度,，省、市,、縣三級財政3月底前籌措資金6.5億元,，及時組織實施統(tǒng)防統(tǒng)治和小農(nóng)戶的代防代治，筑牢了夏糧豐收防線,。
       臨近麥?zhǔn)盏慕涤晏鞖�,，讓黃淮海麥區(qū)打響了一場“夏糧保衛(wèi)戰(zhàn)”。
       搶收壓力較大的安徽從山東,、江蘇等地引入機具,，“歇人不歇機”24小時搶收；由村干部,、老黨員組成的應(yīng)急搶收服務(wù)隊活躍在麥?zhǔn)找痪�,，機動調(diào)配農(nóng)機保障及時搶收。麥?zhǔn)崭叻迤�,，安徽日均投入收割機超過12萬臺,，其中6月3日收獲小麥997萬畝，創(chuàng)歷史新高,。
       機收是糧食“落袋為安”的第一步,。小麥主產(chǎn)區(qū)近年來持續(xù)通過改良更新農(nóng)機,、培養(yǎng)提升機手素質(zhì)，努力降低機收損失,。
       “以前開老式收割機,，經(jīng)常掉籽掉穗。今年我花15萬元購買的新型小麥?zhǔn)崭顧C,，功率更大,、密封性更好，機收損失率降到了1%以內(nèi),�,！痹诤颖毙吓_南和區(qū)史召鄉(xiāng)，農(nóng)機手張軍坡對新農(nóng)機“少掉籽”很滿意,。
       南和區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長鄭云平介紹,，為確保機具機手以最佳狀態(tài)投入“三夏”生產(chǎn)，南和區(qū)提前謀劃,，在檢修12000臺農(nóng)機的基礎(chǔ)上,，又通過農(nóng)機購置與應(yīng)用補貼，引導(dǎo)購買新農(nóng)機537臺,、培訓(xùn)機手2萬余人次,。
       按行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，小麥機收損失率控制在2%以內(nèi)為合格,。作為我國第二大小麥主產(chǎn)區(qū),，山東近年持續(xù)組織糧食作物種植面積50萬畝以上的縣開展機收減損大比武，帶動機手能力常態(tài)化提升,，降低機收損耗,，今年正常作業(yè)條件下機收損失率預(yù)計在1.5%以下。
       銖積寸累,，“多收一斤是一斤”背后有大經(jīng)濟賬,。山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳農(nóng)機化管理處處長王乃生說，按去年山東528億余斤的小麥總產(chǎn)量計算,，機收損失率每降低0.1%,，理論上就能挽回5000多萬斤糧食，相當(dāng)于“新增”5萬多畝耕地,。
       走進(jìn)山東德州陵城區(qū)新城社區(qū)黨群服務(wù)中心,，2400多平方米的院子被糧食鋪滿,，只留出幾條“羊腸小道”。幾名村民穿梭其中,，打理著自家晾曬的麥子,。
       臨邑縣公布公共曬糧場所和轄區(qū)企業(yè)“共享小麥曬場”,；平原縣部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)倡導(dǎo)工作人員上班不開車，騰出“政府大院”讓群眾曬糧……為滿足農(nóng)戶糧食晾曬需求,，山東多地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)“政府大院”,、村級文化廣場等公共場所化身臨時曬場，群眾紛紛“點贊”,。
       晾曬,、運輸、倉儲等產(chǎn)后環(huán)節(jié),，糧食損失占比高,。今年，各主產(chǎn)區(qū)顯著加強糧食產(chǎn)后服務(wù),，著力減少損失,。
       記者6月上旬在安徽太和縣隆平小麗種植專業(yè)合作社院內(nèi)看到，烘干塔正在以低溫模式工作,，1000余畝地的新麥經(jīng)精選機除雜,，通過糧食提升機沖進(jìn)糧倉，被傳送帶送入烘干塔,�,！拔覀冞@里是制種基地，對小麥品質(zhì)要求高,。烘干塔的投用,，不僅降低了我自己的小麥霉變損耗，還能為周邊5個大戶的近200萬斤小麥提供烘干服務(wù),�,！焙献魃缋硎麻L袁秀珍說。
       面對不利天氣,，安徽一手抓搶收,，一手抓搶烘。全省投入烘干機1.74萬臺,，有效幫助群眾減少了糧食損失,。
       一些具備條件的地區(qū)還建設(shè)了公共性烘干倉儲設(shè)施，擴大服務(wù)覆蓋面,。在山東齊河縣,，國有企業(yè)在田間地頭投資建設(shè)的16個糧食烘干倉儲服務(wù)中心覆蓋每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，讓糧食可以從收割機直接裝車,，就近送往烘干倉儲服務(wù)中心“不落地”入倉,，既保證了糧食品質(zhì)，也避免了傳統(tǒng)晾曬方式導(dǎo)致的損失,，預(yù)計每年可節(jié)糧7000噸,。
       入倉小麥住進(jìn)“空調(diào)房”,，品質(zhì)和損失率得到嚴(yán)格控制。
       在中儲糧阜陽直屬庫有限公司,，隨著夏糧收儲開始,，現(xiàn)場工作人員啟動制氮機�,！皻庹{(diào)儲糧可以降低倉內(nèi)氧氣含量,，實現(xiàn)殺蟲和抑蟲，同時也對糧食起到抑制呼吸,、減少損耗的作用,。”中儲糧阜陽直屬庫有限公司倉儲管理科科長崔仁立說,。
       這個糧庫的每個糧堆里分布著近400個溫度傳感器,。“一旦糧食溫度異常,，我們能及時發(fā)現(xiàn)并調(diào)節(jié),。通過科學(xué)保水保溫，糧食可以常年維持在最佳狀態(tài),，延緩劣變,。”崔仁立說,，多種儲糧新技術(shù)的集成應(yīng)用,，讓糧食儲存環(huán)節(jié)損耗從過去的1%降到了現(xiàn)在的0.6%左右。
       在河北邯鄲市邯鄉(xiāng)面業(yè)有限公司的生產(chǎn)車間內(nèi),，大功率鼓風(fēng)機推動小麥在生產(chǎn)線上“游走”,，生產(chǎn)出面粉的同時，價格高出小麥6倍的胚芽也被提取出來,。
       一粒小麥,，可以衍生出多少種產(chǎn)品？
       在山東濱州,，科技創(chuàng)新正驅(qū)動糧食精深加工,、綜合利用。濱州市副市長畢志偉介紹,，小麥在當(dāng)?shù)啬芗庸こ龉入梅�,、赤蘚糖醇、膳食纖維等10大系列500余種產(chǎn)品,，每噸小麥總產(chǎn)出比傳統(tǒng)方式增加5000余元,。
       隨著糧食加工利用不斷精細(xì)化，對小麥更好地“吃干榨凈”成為常態(tài),，一些以往利用效率不高的“邊角料”實現(xiàn)“逆襲”,。
       “胚芽的重量只占小麥的2%左右，但營養(yǎng)占比卻超過60%,，富含蛋白質(zhì),、維生素、礦物質(zhì),，是小麥營養(yǎng)的‘寶庫’,。”邯鄉(xiāng)面業(yè)首席質(zhì)量官楊竹英說,，新鮮的小麥胚芽不耐儲存,，易發(fā)酵變質(zhì)，過去只能作為廉價的飼料原料出售,。公司購進(jìn)國內(nèi)先進(jìn)設(shè)備,，實現(xiàn)了面粉加工和胚芽提取的同步進(jìn)行，年產(chǎn)小麥胚芽20余萬公斤,、創(chuàng)造產(chǎn)值2000萬元以上,。
       “保留胚芽就是節(jié)約糧食�,！焙�鄲市肥鄉(xiāng)區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)技推廣研究員杜光旭說,，肥鄉(xiāng)區(qū)今年收獲了20多萬噸新麥，如果全部保留胚芽,，就可以多出0.4萬噸高效利用的糧食,。
       胚芽用來制取胚芽油和蛋白粉，麩皮精制成食療纖維食品,，制取酒精的酒糟用于養(yǎng)殖……糧食利用由粗放走向精細(xì),，提高單位土地產(chǎn)出的同時，也讓我國的糧食安全多了一重保障,。
       充分挖掘糧食價值的同時,，糧食加工不再追求“食不厭精，膾不厭細(xì)”,。近年來,，“粗磨”“全麥”系列產(chǎn)品不斷走向高端，消費者接受度持續(xù)提升,，讓營養(yǎng)健康與節(jié)糧減損實現(xiàn)雙贏,，無形“增地”。
       在國務(wù)院新聞辦公室5月11日上午舉行的新聞發(fā)布會上,，國家糧食和物資儲備局副局長黃煒說,，針對市場上存在的過度加工的問題，國家糧食和物資儲備局加大適度加工技術(shù)研發(fā)和成果推廣力度，升級改造加工設(shè)備,，減少不必要的糧食,、油料損失和消耗，提高成品糧出品率和副產(chǎn)品的綜合利用率,。     （記者 王念 陳灝 葉婧 邵琨 郭雅茹 水金辰）（新華社濟南6月26日電）