據(jù)健康時(shí)報(bào)訊 日前，美國(guó)愛(ài)荷華大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究學(xué)者發(fā)現(xiàn),，與幾乎不在外就餐的人相比,，每天≥2頓在外就餐，全因死亡（指一定時(shí)期內(nèi)各種原因?qū)е碌目偹劳觯┞试黾?9%,，心血管疾病死亡率增加18%,，癌癥死亡率增加67%,！該研究發(fā)表于《營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)學(xué)會(huì)雜志》上。
       這背后的原因也很好理解,。除非主動(dòng)選擇輕食,，大部分外食餐飲提供的食材及配料都難以控制，比起家里的飯菜自然是重油重鹽重口味,，往往含有更高的飽和脂肪酸,、鈉，更低的鈣,、鐵,、膳食纖維等。
       不僅如此,，不健康的烹飪方式,，還會(huì)使經(jīng)常在外就餐者體內(nèi)含更多有害化學(xué)物質(zhì)，比如鄰苯二甲酸鹽,，增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),。
       如果非得去飯店吃飯，建議避開(kāi)4種高油高鹽的菜：水煮魚(yú),、水煮肉片等菜肴,；干鍋筍、干鍋菜花,、干鍋土豆片等“干鍋”類菜肴,；干煸豆角、干煸茶樹(shù)菇等“干煸”類菜肴,；咸蛋黃焗南瓜等“咸蛋黃焗”類菜肴,。
       在外就餐時(shí)，可以把食物分成葷菜類（肉類,、水產(chǎn)類,、蛋類、豆制品類）,、蔬菜類,、主食類等幾大類，以“211餐盤(pán)”（二素一葷一主食）的比例,，在每類菜肴中點(diǎn)菜,，確保每頓飯食材豐富、營(yíng)養(yǎng)平衡,。用粗糧和薯類替代精白米面,，可以點(diǎn)玉米餅、蒸山藥,、紫米粥,、綠豆粥等當(dāng)做主食。
       一家老少去餐廳吃飯,，點(diǎn)菜時(shí),，最好考慮每個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)需求，最好叮囑服務(wù)員少放油鹽,。