
盡量少在外邊吃飯
據(jù)健康時(shí)報(bào)訊 日前,,美國愛荷華大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究學(xué)者發(fā)現(xiàn),,與幾乎不在外就餐的人相比,,每天≥2頓在外就餐,全因死亡(指一定時(shí)期內(nèi)各種原因?qū)е碌目偹劳觯┞试黾?9%,,心血管疾病死亡率增加18%,,癌癥死亡率增加67%,!該研究發(fā)表于《營養(yǎng)與營養(yǎng)學(xué)學(xué)會(huì)雜志》上。
這背后的原因也很好理解,。除非主動(dòng)選擇輕食,,大部分外食餐飲提供的食材及配料都難以控制,比起家里的飯菜自然是重油重鹽重口味,,往往含有更高的飽和脂肪酸,、鈉,更低的鈣,、鐵,、膳食纖維等。
不僅如此,,不健康的烹飪方式,,還會(huì)使經(jīng)常在外就餐者體內(nèi)含更多有害化學(xué)物質(zhì),比如鄰苯二甲酸鹽,,增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),。
如果非得去飯店吃飯,建議避開4種高油高鹽的菜:水煮魚,、水煮肉片等菜肴,;干鍋筍、干鍋菜花,、干鍋土豆片等“干鍋”類菜肴,;干煸豆角、干煸茶樹菇等“干煸”類菜肴,;咸蛋黃焗南瓜等“咸蛋黃焗”類菜肴,。
在外就餐時(shí),可以把食物分成葷菜類(肉類,、水產(chǎn)類,、蛋類、豆制品類),、蔬菜類,、主食類等幾大類,以“211餐盤”(二素一葷一主食)的比例,,在每類菜肴中點(diǎn)菜,,確保每頓飯食材豐富、營養(yǎng)平衡,。用粗糧和薯類替代精白米面,,可以點(diǎn)玉米餅、蒸山藥,、紫米粥,、綠豆粥等當(dāng)做主食,。
一家老少去餐廳吃飯,點(diǎn)菜時(shí),,最好考慮每個(gè)人的營養(yǎng)需求,,最好叮囑服務(wù)員少放油鹽。
這背后的原因也很好理解,。除非主動(dòng)選擇輕食,,大部分外食餐飲提供的食材及配料都難以控制,比起家里的飯菜自然是重油重鹽重口味,,往往含有更高的飽和脂肪酸,、鈉,更低的鈣,、鐵,、膳食纖維等。
不僅如此,,不健康的烹飪方式,,還會(huì)使經(jīng)常在外就餐者體內(nèi)含更多有害化學(xué)物質(zhì),比如鄰苯二甲酸鹽,,增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),。
如果非得去飯店吃飯,建議避開4種高油高鹽的菜:水煮魚,、水煮肉片等菜肴,;干鍋筍、干鍋菜花,、干鍋土豆片等“干鍋”類菜肴,;干煸豆角、干煸茶樹菇等“干煸”類菜肴,;咸蛋黃焗南瓜等“咸蛋黃焗”類菜肴,。
在外就餐時(shí),可以把食物分成葷菜類(肉類,、水產(chǎn)類,、蛋類、豆制品類),、蔬菜類,、主食類等幾大類,以“211餐盤”(二素一葷一主食)的比例,,在每類菜肴中點(diǎn)菜,,確保每頓飯食材豐富、營養(yǎng)平衡,。用粗糧和薯類替代精白米面,,可以點(diǎn)玉米餅、蒸山藥,、紫米粥,、綠豆粥等當(dāng)做主食,。
一家老少去餐廳吃飯,點(diǎn)菜時(shí),,最好考慮每個(gè)人的營養(yǎng)需求,,最好叮囑服務(wù)員少放油鹽。