有段時間肚子鬧脾氣,，不管擺在面前的是何等好吃的美食,，我都覺得難以下咽,。周末回家時,，母親見我對餐桌上的魚啊肉啊提不起興趣，從自家的菜園里割了些菜蕻,，從缸里取出兩株她親手腌制的娃娃菜,，又自桃花樹下剪了半籃馬蘭頭，洗凈之后,，將肉切成絲,，隨意組合搭配，放一起翻炒,，做了幾盤家常菜,。有意思的是，見著這些久違的菜肴,，我的胃口竟變得出奇的好,，連飯都多吃了兩碗。
       事后仔細回想,，厭食與喜食之間,，與食物本身并無必然聯(lián)系，與烹飪的手藝也不相干,。以食材來論,，鮮蝦魚肉未必就不及山間小蔬，而菜肴又都出自母親之手,，之所以會有前后的反差,，不過是各得其趣而我此時正好偏愛后者罷了。早前,，我曾自書中讀得這樣一段文字：“自種畦中白菜,，腌成甕里黃薤。肥蔥細點,，香油慢煼,，湯餅如絲。早晚一杯無害,，神仙九轉休癡,。”大概,，這也是我愛山野小菜的緣由吧,。
       美食，美食,，味道的鮮美固然重要,，但與之相比，它所附帶的記憶和蘊藏的情感來得更加讓人心動,。很多時候,，我們懷念一道菜,，多半與它所勾連的記憶有關。
       這個世界每天都在發(fā)生著變化,，上一刻還出現(xiàn)在我們眼簾里的事物,，下一刻也許就消失不見了。年深日久,，明明與舊時居住于同一個地方,，我們心里卻有一種難言的陌生感。不知道什么時候,，身邊的人變了,，事物也變了，唯有那些食物的味道似乎從來沒有變過,。
       老馬識途味識路,。可能你已經忘記了某段歲月,，忘記了某個人,，忘記了你們曾經共同擁有過的經歷，但是這些菜會像引路人一樣,，把你帶回到你所熟悉的那個時間和空間,。無論是小蔥青青，還是薺菜茵茵,，皆有此功能,。吃著吃著，我忽然也就理解了為何昔日季鷹先生張翰會為了吳中的菰菜,、莼羮,、鱸魚膾選擇辭官歸隱。
       事實上,，美食一道,，有很多講究，甚至與大道相通,。道家始祖老子就曾經說過：“治大國,，若烹小鮮�,！笨上�像我這樣的凡俗之人,，沒有伊尹般的本事，無法從烹調的要領和理論中引出治國平天下的道理,，但是能夠沿著味蕾尋找到舊時的路,，還有什么不滿足的呢？