一草一木一人,，合起來是個“茶”字。茶之為物,，雅俗咸宜,。說茶是俗物，是因為人們所謂的“開門七件事”里就有它,，柴米油鹽醬醋茶,，茶還排在最末一位；說茶是雅物,，是因為在研究制茶,、飲茶的人眼里，烹什么茶,，用什么水,，裝何種器皿，需多少火候,，統(tǒng)統(tǒng)都有講究,。
       古代的文人雅士甚至因為對茶的見解不同,，常常二三個人聚在一起，拿出自己珍藏的好茶和好水,，烹水沏茶,，以分高下，是謂“斗茶道”,，也稱“茗戰(zhàn)”,。這個“茗戰(zhàn)”興于唐代，盛于宋代,，大抵是通過比賽茶面湯花和品嘗賞鑒茶湯以定優(yōu)劣,。據(jù)《梅妃傳》記載，唐明皇與梅妃斗茶時便曾輸于梅妃,，且輸?shù)蒙跏切姆�,。由此可見，以茗為�?zhàn),，倒不失為雅事一件,。
       與茶相比，酒的受眾或許還要廣一些,。然而,，我們從來只聽說有茶藝、茶道,，卻從沒聽說有酒藝,、酒道的。不過這兩者也有相同的地方：宋人朱肱寫了一本《北山酒經(jīng)》,，專門介紹釀酒的工藝,，而“茶仙”陸羽也為茶寫了一本書，喚作《茶經(jīng)》,�,！恫杞�(jīng)》開篇中寫道：“茶者，南方之嘉木也,�,！睆倪@種盛產(chǎn)于南方的嘉木上采摘下來的葉子，常被當(dāng)作貢品進(jìn)獻(xiàn)給皇帝,，后來更與瓷器,、絲綢一道走上了絲綢之路和海上絲路，銷往海內(nèi)外,。從這個層面上來講,，茶葉也可稱得上是中國南方人民對于世界飲食文化的一大貢獻(xiàn)。
       在中國，茶是待客之道,。俗話說,，客來敬茶。無論你貧居深山無人問還是富在深山有遠(yuǎn)親,，既然來到我家做客,，便先坐下喝杯茶——這是大多數(shù)家庭持有的態(tài)度。數(shù)千年來,，中國人更是早已將“茶余飯后邀故友”當(dāng)成一種習(xí)慣,。陸游就曾在詩里寫道：“嘆息老來交舊盡，睡來誰共午甌茶,�,！闭宀璧臅r候，放茶葉有講究,，茶葉不能放太多，多了,，味道苦,，不能太少，少了,，便無味,；倒水也有講究，太淺了不行,，顯得小氣,，太滿了也不行，端著燙手,。最好是七分滿,，因為“從來茶倒七分滿，留下三分是人情”,。
       就算再怎么不健談的兩個人,，有茶在手，也能從心窩子里掏出許多的話來,。聊著聊著,，客人杯中的茶快空了或涼了，主人家就會主動幫著添續(xù)——續(xù)茶也是有講究的,，要把茶杯從客人手里接過來再添,，不能讓客人把杯子拿在手中。
       鄉(xiāng)下人不懂茶,，香茗和粗茶,，在我們吃來都是一樣味道。但這并不妨礙我們對茶的喜愛,。我曾在一個介紹家鄉(xiāng)和家鄉(xiāng)人的稿子里寫道：“村民們最缺不得的一樣?xùn)|西就是茶,。不管出遠(yuǎn)門還是去隔壁鄰居家串個門,，必要在杯子里裝滿了茶水才覺得安心。若是杯子離了手,，便像廚師沒了鍋鏟,，剃頭匠沒有了剃刀，天地雖大,，做事好像沒有保障了,。”
       與喝茶相比,，我更喜歡在某處茶室中看到的一副對聯(lián)：“茶亦醉人何必酒,，書能香我不須花�,！遍e時,，我喝茶，也寫文章,。本來這是兩件不相干的事情,，偏偏寫文章的“寫”字在我們這邊的方言里念作“xia”，與“呷”同音,。于是,，不知不覺間，寫文章也成了一件妙事,、趣事,，筆在紙上游走，如呷一口茶,，慢慢地落入了喉嚨里,，回味悠長。
       人間草木深,，心即桃花源,。一杯茶在手，人世間的紛繁雜亂和離愁別緒都被拋一邊去了,，剩下的只是這一室繚繞的安寧和草木間回蕩的濃香和余韻,，堪稱大美。