
人間草木深
□潘玉毅
一草一木一人,,合起來是個“茶”字,。茶之為物,,雅俗咸宜。說茶是俗物,,是因?yàn)槿藗兯^的“開門七件事”里就有它,,柴米油鹽醬醋茶,茶還排在最末一位,;說茶是雅物,,是因?yàn)樵谘芯恐撇琛嫴璧娜搜劾�,,烹什么茶,,用什么水,裝何種器皿,,需多少火候,,統(tǒng)統(tǒng)都有講究。古代的文人雅士甚至因?yàn)閷Σ璧囊娊獠煌�,,常常二三個人聚在一起,,拿出自己珍藏的好茶和好水,烹水沏茶,,以分高下,,是謂“斗茶道”,也稱“茗戰(zhàn)”,。這個“茗戰(zhàn)”興于唐代,,盛于宋代,大抵是通過比賽茶面湯花和品嘗賞鑒茶湯以定優(yōu)劣,。據(jù)《梅妃傳》記載,,唐明皇與梅妃斗茶時便曾輸于梅妃,且輸?shù)蒙跏切姆�,。由此可見,,以茗為�?zhàn),倒不失為雅事一件,。
與茶相比,,酒的受眾或許還要廣一些。然而,,我們從來只聽說有茶藝,、茶道,卻從沒聽說有酒藝,、酒道的,。不過這兩者也有相同的地方:宋人朱肱寫了一本《北山酒經(jīng)》,專門介紹釀酒的工藝,,而“茶仙”陸羽也為茶寫了一本書,,喚作《茶經(jīng)》。《茶經(jīng)》開篇中寫道:“茶者,,南方之嘉木也,。”從這種盛產(chǎn)于南方的嘉木上采摘下來的葉子,,常被當(dāng)作貢品進(jìn)獻(xiàn)給皇帝,,后來更與瓷器、絲綢一道走上了絲綢之路和海上絲路,,銷往海內(nèi)外,。從這個層面上來講,茶葉也可稱得上是中國南方人民對于世界飲食文化的一大貢獻(xiàn),。
在中國,,茶是待客之道。俗話說,,客來敬茶,。無論你貧居深山無人問還是富在深山有遠(yuǎn)親,既然來到我家做客,,便先坐下喝杯茶——這是大多數(shù)家庭持有的態(tài)度,。數(shù)千年來,中國人更是早已將“茶余飯后邀故友”當(dāng)成一種習(xí)慣,。陸游就曾在詩里寫道:“嘆息老來交舊盡,,睡來誰共午甌茶�,!闭宀璧臅r候,,放茶葉有講究,,茶葉不能放太多,,多了,味道苦,,不能太少,,少了,便無味,;倒水也有講究,,太淺了不行,顯得小氣,,太滿了也不行,,端著燙手。最好是七分滿,,因?yàn)椤皬膩聿璧蛊叻譂M,,留下三分是人情”。
就算再怎么不健談的兩個人,,有茶在手,,也能從心窩子里掏出許多的話來,。聊著聊著,客人杯中的茶快空了或涼了,,主人家就會主動幫著添續(xù)——續(xù)茶也是有講究的,,要把茶杯從客人手里接過來再添,不能讓客人把杯子拿在手中,。
鄉(xiāng)下人不懂茶,,香茗和粗茶,在我們吃來都是一樣味道,。但這并不妨礙我們對茶的喜愛,。我曾在一個介紹家鄉(xiāng)和家鄉(xiāng)人的稿子里寫道:“村民們最缺不得的一樣?xùn)|西就是茶。不管出遠(yuǎn)門還是去隔壁鄰居家串個門,,必要在杯子里裝滿了茶水才覺得安心,。若是杯子離了手,便像廚師沒了鍋鏟,,剃頭匠沒有了剃刀,,天地雖大,做事好像沒有保障了,�,!�
與喝茶相比,我更喜歡在某處茶室中看到的一副對聯(lián):“茶亦醉人何必酒,,書能香我不須花,。”閑時,,我喝茶,,也寫文章。本來這是兩件不相干的事情,,偏偏寫文章的“寫”字在我們這邊的方言里念作“xia”,,與“呷”同音。于是,,不知不覺間,,寫文章也成了一件妙事、趣事,,筆在紙上游走,,如呷一口茶,慢慢地落入了喉嚨里,,回味悠長,。
人間草木深,心即桃花源。一杯茶在手,,人世間的紛繁雜亂和離愁別緒都被拋一邊去了,,剩下的只是這一室繚繞的安寧和草木間回蕩的濃香和余韻,堪稱大美,。