據(jù)生命時(shí)報(bào)訊  據(jù)英國《鏡報(bào)》近日報(bào)道,，英國一項(xiàng)涉及2000名成年受訪者的最新調(diào)查發(fā)現(xiàn)，英國是一個(gè)癡迷巧克力的國度,，34%的人表示巧克力是每天必吃食物,，58%的人表示巧克力是最愛吃的食物,。最新研究發(fā)現(xiàn)，很多人在巧克力的儲存和食用方面存在巨大誤區(qū),。
       英國食品科學(xué)家娜塔莉·阿利布蘭迪完成的最新研究發(fā)現(xiàn),，巧克力的最佳存儲溫度是18℃。最新調(diào)查發(fā)現(xiàn),，在巧克力儲存方面,，78%的人愛將巧克力放入冰箱冷藏。其實(shí)冷藏是享受巧克力過程中犯下的最大錯誤,。從冰箱中取出巧克力，用手一掰卻聽不到“咔噠”的脆聲,，這說明冰箱溫度和濕度不宜巧克力保存,，濕度過大會破壞巧克力的最佳口感,，同時(shí)還會出現(xiàn)氧化加速，糖霜凸顯,，而且冰箱里其他食物的氣味也容易被巧克力吸附,，導(dǎo)致巧克力怪味。
       很多人愛晚上吃巧克力,，只有1/5的人選擇上午食用巧克力,。事實(shí)上，吃巧克力的最佳時(shí)間是午餐前,，即上午11點(diǎn)左右,。其關(guān)鍵是，巧克力中的咖啡因和糖可在午餐前很好地補(bǔ)充能量,。此外,，巧克力在吃法方面很有講究。專家表示,，吃巧克力最好多含一段時(shí)間,，使其在口腔中融化，進(jìn)而充分感知和享受巧克力帶來的感官體驗(yàn),。調(diào)查發(fā)現(xiàn),，就份量而言，英國人平均每次吃4小塊巧克力,，而54%的人吃巧克力時(shí)“剎不住車”,。專家建議，最佳份量是6小塊巧克力,，一次吃7塊或更多巧克力反而會降低感官體驗(yàn),。另一個(gè)秘訣是，吃完一塊巧克力后最好等待15分鐘,，之后再吃第二塊,，這樣味蕾刺激度最佳。