在我國(guó)傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣中，大寒是最后一個(gè)節(jié)氣,，也是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思,�,！妒跁r(shí)通考天時(shí)》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒,。”
       諺語(yǔ)云：“三九四九冰上走”“大寒年年有,，不在三九在四九,。”大寒與小寒相對(duì),，都是說(shuō)明天氣寒冷程度的節(jié)氣,，它是全年二十四節(jié)氣的最后一個(gè)節(jié)氣。物極必反,，否極泰來(lái)。過(guò)了大寒就是立春,，新一年的節(jié)氣又開始了,。作為二十四節(jié)氣的壓軸節(jié)氣,，大寒的天氣雖然寒冷，但過(guò)年濃厚的氣氛似乎沖淡了對(duì)嚴(yán)寒的畏懼,。
       過(guò)了大寒,，臘月也就接踵而至。進(jìn)入臘月,，原本寂靜的鄉(xiāng)村變得熱鬧了起來(lái),，家家戶戶都在忙著籌備過(guò)年的東西。就要“忙年”的習(xí)俗,。離過(guò)年還有一個(gè)多月呢,，父親就早早忙碌開了。每天清晨,，騎上那輛舊自行車,，去菜市場(chǎng)買回一應(yīng)雞鴨魚肉，洗凈后抹上粗鹽,，分別碼在幾只干凈的大缸里,。腌透后，母親將這些臘味一一取出,，掛在前院屋檐下,。在冬日的暖陽(yáng)下，悠閑自得地曬太陽(yáng),，曬得紅彤彤油汪汪,，令人饞涎欲滴。
       進(jìn)入臘月就可以打年糕了,。米粉蒸好以后,，在石臼里反復(fù)捶打，之后用印模壓成年糕,，接著在案板上敲打,，一條細(xì)長(zhǎng)的年糕就從模子里脫模而出。大家嫻熟有序,，敲打印模的聲音此起彼伏,，過(guò)年的氣氛也在“啪啪”的印模聲中升華。做好的年糕浸泡在水中,，等過(guò)年時(shí)隨拿隨吃,。鄉(xiāng)下過(guò)年，家家戶戶都要磨豆腐,。過(guò)去,，鄉(xiāng)下也沒(méi)有什么菜，豆腐算得上能拿上飯桌的佳肴了,，再說(shuō),，用豆腐制作出來(lái)的菜肴還真不少,，總之，過(guò)年都得磨上幾盒豆腐,。豆腐一般要做兩種,，一種水豆腐，一種是干豆腐,。水豆腐一般壓至半干濕時(shí),，就起出，切成小塊,，浸泡在清水中,，隨吃隨拿，隔三差五換一次水,，可以存放蠻久,，正月里用于招待往來(lái)的客人。而干的豆腐則需壓榨時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn),，榨干水分后,，切成三角形，投入油鍋中進(jìn)行油炸,。炸出來(lái)的油豆腐金黃透亮,，和魚或肉放在一起，放在暖鍋上小火慢煨,，也是一道經(jīng)典菜肴,。
       在農(nóng)村，家家戶戶都養(yǎng)豬,。豬一般要養(yǎng)一年才能出欄,。期間，農(nóng)村的孩子就經(jīng)常要打豬草喂豬吃,。大人們說(shuō),，比一比誰(shuí)家的豬養(yǎng)得肥壯。因此,，養(yǎng)豬也是我們農(nóng)村孩子們的一份責(zé)任和擔(dān)當(dāng),。到了臘月快過(guò)年了，該是宰殺年豬的時(shí)候了,。母親一大早燒了一大鍋開水等著,。幾個(gè)有力氣的壯漢把年豬摁在凳上后，屠夫手起刀落,。刮毛,、開膛破肚好一陣忙活。
       年豬宰殺好后,，晚上就是一頓豐盛的年豬飯,。豬血湯,、豬下水等吃得滿嘴流油。母親看著我們吃得肚子滾圓,，笑著對(duì)我們說(shuō)，也有你們的一份功勞呢,。家家戶戶“稀里嘩啦”的炒瓜子花生,，也有的人家做凍米糖、芝麻片等,，村莊的上空香味飄蕩,。沉寂的鄉(xiāng)村里洋溢著歡樂(lè)喜慶的氣氛，小孩子們盼望著,，年的腳步也就近了,。