
一天倆核桃 補足歐米伽3
本報綜合訊(譚凱元)歐米伽3脂肪酸是一類對健康有多種好處的多不飽和脂肪酸,。多項研究證實,其產(chǎn)生的衍生物具有降低血壓,、炎癥反應(yīng)和血液凝固性等作用,,從而對預(yù)防心血管疾病有益,。
國際脂肪酸和脂類研究學(xué)會推薦,成年人每天應(yīng)攝入500毫克歐米伽3脂肪酸,�,!吨袊用裆攀持改希�2016)》中提到,每天兩個核桃就可以滿足人體對歐米伽3脂肪酸的需要,。核桃仁內(nèi)蛋白質(zhì)含量為12%~20%,,脂肪約為60%~70%,歐米伽3脂肪酸占比也很高,。數(shù)據(jù)顯示,,吃10克核桃仁,可以攝入700毫克的歐米伽3脂肪酸,,一個中等大小核桃內(nèi)的核桃仁大約重6克,。此外,核桃中還富含維生素E,、多酚等抗氧化物質(zhì)以及鈣,、鎂、鉀等礦物質(zhì),。
需要注意的是,,應(yīng)盡量選擇完整的原味核桃,現(xiàn)開現(xiàn)吃,。因為核桃打開,,核桃仁破碎,都會增加其與氧氣接觸的機會,,從而促進氧化變質(zhì),。氧化的核桃仁中,維生素E被破壞,,多酚等抗氧化物質(zhì)損失,,其中的歐米伽3脂肪酸也會被毀,還可能產(chǎn)生對健康有害的自由基,。
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需要注意的是,,應(yīng)盡量選擇完整的原味核桃,現(xiàn)開現(xiàn)吃,。因為核桃打開,,核桃仁破碎,都會增加其與氧氣接觸的機會,,從而促進氧化變質(zhì),。氧化的核桃仁中,維生素E被破壞,,多酚等抗氧化物質(zhì)損失,,其中的歐米伽3脂肪酸也會被毀,還可能產(chǎn)生對健康有害的自由基,。