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滿族水飯

       涼是夏季滿族主食最主要的特點(diǎn),。水飯?jiān)跐M族很流行,,滿語叫xarukan buda,,也叫xangkan buda,通常吃過的水飯有小米水飯,、高梁米水飯,,還有二米水飯,家里條件好的也會(huì)吃大米水飯,。
       水飯又稱凈水飯,、涼水飯或過水飯,做法也非常簡(jiǎn)單,,把高粱米,、小米等做成干飯后放在清水里泡,待吃飯時(shí)用笊籬撈出,,佐以鹽漬或醬漬小菜,,清涼開胃。吃水飯的主要原因一是因?yàn)樘鞖鉄�,,吃著涼快,,還有就是嘎山里(滿語:村)沒有冰箱,水飯可以一天兩天的存放,,每次吃的時(shí)候用水投一下就可以了,,現(xiàn)在也是東北滿族人家喜愛的夏季美食。