本報綜合訊 中秋過后,，各種棗陸續(xù)上市,。直接從樹上摘下來的鮮棗，吃起來口味鮮美,，脆甜多汁,。等過了此季節(jié)，我們一年四季能吃到的便是干棗,。
      有些棗,，既可以干制，又可以鮮食,，比如駿棗,、金絲小棗等；有一些品種,，果實肉質(zhì)松脆,、汁多，只適合鮮食而不宜曬干,，比如大白鈴棗,、冬棗等；還有一些品種果實含干物質(zhì)多,，以制干為主,，比如長紅棗、圓鈴棗,、灰棗等,。
      從營養(yǎng)學(xué)角度看，鮮棗和干棗各有優(yōu)勢：鮮棗中維生素C含量非常高,，每100克中高達(dá)243 毫克,，是檸檬的11倍，被譽(yù)為“活維生素C丸”,；干棗中鉀,、鈣、鐵,、銅、鎂,、硒,、錳等礦物質(zhì)比鮮棗高，其中,，鉀含量為524 毫克/100克 ,，是香蕉的2倍。無論鮮棗還是干棗，都含有一種名為環(huán)磷腺苷的生物活性物質(zhì),，具有增強(qiáng)免疫和心肌收縮力,、改善心肌營養(yǎng)的作用。此外,，棗中還含有多種對人體有益的植物化學(xué)物,，如黃酮類化合物、皂甙等,，這些物質(zhì)具有一定的抗氧化,、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié),、保護(hù)心血管等作用,。
      不過，不管是鮮棗還是干棗,，能量和含糖量都較高,，2兩鮮棗與2兩米飯的能量相當(dāng)，干棗的能量更是鮮棗的2倍,，因此糖尿病患者要特別注意不宜多用,。此外，干棗中不溶性膳食纖維比較高,，大量攝入,，可能造成消化不良，引起腹脹,。