有些蔬菜天生“藏鹽”
本報(bào)綜合訊（劉萍萍）生活中,，很多人都遇到過(guò)這樣的問(wèn)題,，加同樣多的鹽，為啥有的菜炒出來(lái)格外咸,。答案是,，因?yàn)樗鼈兲焐刂簧冫}，比如茴香,。
數(shù)據(jù)顯示,，100克新鮮茴香的鈉含量高達(dá)186.3毫克，相當(dāng)于鹽含量為0.5克左右,，比西蘭花,、生菜、油麥菜,、卷心菜,、油菜心、芥藍(lán)等常見(jiàn)蔬菜都要高,。世界衛(wèi)生組織建議,，人均每日食鹽攝入量不超過(guò)5克。此外,，西芹,、奶白菜,、芹菜莖、茼蒿,、小白菜,、紅皮蘿卜、空心菜等蔬菜的鈉含量都超過(guò)100毫克/100克,。烹調(diào)這類(lèi)蔬菜時(shí),，應(yīng)該少放鹽。
還有很多人關(guān)心,，高血壓患者能不能吃這些鈉含量比較高的蔬菜,？鈉會(huì)升高血壓，但這些蔬菜同時(shí)含有豐富的鉀,，比如茴香的鉀含量為149毫克/100克,。鉀會(huì)降低血壓,，與鈉起到對(duì)抗的作用,。此外，就算吃了半斤(250克）茴香,，攝取的鈉（相當(dāng)于1.2克鹽）也沒(méi)有烹調(diào)加的半勺鹽那么多,。因此，高血壓患者是可以吃茴香和芹菜的,，但要注意烹調(diào)時(shí)盡量不要放鹽和味精,、醬油、豆瓣醬等鈉含量高的調(diào)味品,。
數(shù)據(jù)顯示,，100克新鮮茴香的鈉含量高達(dá)186.3毫克，相當(dāng)于鹽含量為0.5克左右,，比西蘭花,、生菜、油麥菜,、卷心菜,、油菜心、芥藍(lán)等常見(jiàn)蔬菜都要高,。世界衛(wèi)生組織建議,，人均每日食鹽攝入量不超過(guò)5克。此外,，西芹,、奶白菜,、芹菜莖、茼蒿,、小白菜,、紅皮蘿卜、空心菜等蔬菜的鈉含量都超過(guò)100毫克/100克,。烹調(diào)這類(lèi)蔬菜時(shí),，應(yīng)該少放鹽。
還有很多人關(guān)心,，高血壓患者能不能吃這些鈉含量比較高的蔬菜,？鈉會(huì)升高血壓，但這些蔬菜同時(shí)含有豐富的鉀,，比如茴香的鉀含量為149毫克/100克,。鉀會(huì)降低血壓,，與鈉起到對(duì)抗的作用,。此外，就算吃了半斤(250克）茴香,，攝取的鈉（相當(dāng)于1.2克鹽）也沒(méi)有烹調(diào)加的半勺鹽那么多,。因此，高血壓患者是可以吃茴香和芹菜的,，但要注意烹調(diào)時(shí)盡量不要放鹽和味精,、醬油、豆瓣醬等鈉含量高的調(diào)味品,。