白肉血腸,。在滿族民間,，“白肉血腸”是非常受歡迎的一道菜肴。所謂“白肉”,，即肥瘦相間,、五花三層的豬肉,；所謂“血腸”，是將豬血加入涼水和調(diào)料攪拌后,，灌入洗凈的豬腸,。煮熟后切成薄片，然后放入酸菜湯（煮肉的老湯）中,，食用時蘸蒜醬,、韭菜花等。其特點是：白肉肥而不膩,，血腸柔軟香嫩,，肉腸紅白相同，可謂色香味俱全。