延邊黃牛是吉林省延邊朝鮮族自治州地區(qū)役肉兼用黃牛品種，延邊黃牛體格高大結(jié)實(shí),、適應(yīng)性強(qiáng),、肉質(zhì)細(xì)嫩、汁多味美,，柔軟適口,，無酸騷異味,。作為國(guó)家資源保護(hù)品種、中國(guó)五大地方良種牛之一,，延邊黃牛品種特征和肉品特性優(yōu)良,，具有鮮明的地域特色，成為在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)享有一定聲譽(yù)的高檔肉牛品種,。