延邊黃牛是吉林省延邊朝鮮族自治州地區(qū)役肉兼用黃牛品種，延邊黃牛體格高大結實、適應性強,、肉質(zhì)細嫩、汁多味美,，柔軟適口，無酸騷異味,。作為國家資源保護品種,、中國五大地方良種牛之一，延邊黃牛品種特征和肉品特性優(yōu)良,，具有鮮明的地域特色,，成為在國內(nèi)外市場享有一定聲譽的高檔肉牛品種。