泡菜在朝鮮族的日常飲食生活中占據(jù)極其重要的地位，幾乎可與主食平起平坐，常見的有辣白菜,、辣蘿卜、拌桔梗,、拌豆腐泡、拌明太魚等,。而這一類食物又是典型的千家千味,，幾乎不會有兩戶人家或兩個餐廳做出完全一模一樣口味的涼拌菜，盡管甜,、酸,、咸、辣等基本口味不會缺席,，但它們之間的相互配比與配合則就大相徑庭,。到底哪一家的微妙變化更能俘獲你的味覺，就需要你深入其中一家一家嘗遍啦,。