人間煙火氣 最暖百姓心
發(fā)布時間 | 2020/6/24 10:04:45
韶關市“燒鵝皇”山莊廣味燒臘令人垂涎欲滴,。求是記者張芯蕊 攝
透過透明的玻璃窗,一只只赤橙油亮的燒鵝一字排開,,燒臘師傅手起刀落,,剖開剛出爐的鵝肚,倒出燒汁,,精準斬件,,一氣呵成。冒著騰騰熱氣的燒鵝,,甘香四溢,,攬獲了不少往來食客的芳心。
燒臘——粵菜典藏之作,,備受五湖四海食客們的青睞,。
不要小看這一道道小小廣味美食,在它門的背后,,藏著廣東省韶關市新豐縣一筆筆精細的“脫貧賬”,,承載著這里一個又一個貧困家庭對美好生活的向往和追求。
鄉(xiāng)村振興,,人才是魂,。人才匱乏,一直是影響和制約農(nóng)業(yè),、農(nóng)村發(fā)展的一大瓶頸,。習近平總書記曾指出,“鄉(xiāng)村振興,,人才是關鍵,。要積極培養(yǎng)本土人才,鼓勵外出能人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),,鼓勵大學生村官扎根基層,,為鄉(xiāng)村振興提供人才保障?!?/p>
潘志敏是韶關市新豐縣的名人,。作為一名返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的廣式燒臘師傅,他以“粵菜師傅”工程落地實施為契機,,培訓粵菜廚師,,將自己所學的廣味廚藝賡續(xù)傳承,為家鄉(xiāng)的貧困戶提供了就業(yè)機會,,帶動了1366戶貧困戶年均增收3000元,?!敖酉聛恚乙柚€下優(yōu)勢更好發(fā)展線上,,進而帶動更多老鄉(xiāng)走向小康,。”面對未來,,他信心滿滿,。
用自己的雙手,以菜為媒,,潘志敏帶領貧困鄉(xiāng)親敲響了致富的“算盤”,,將每一道粵菜背后的“市場賬”“食材賬”轉變?yōu)椤懊撠氈赂毁~”。
據(jù)了解,,2018年,,廣東省發(fā)布“粵菜師傅”工程實施,在傳承粵菜文化的同時,,促進城鄉(xiāng)勞動者高質量就業(yè),,助力精準扶貧,走出一條“色香味俱全”的扶貧和鄉(xiāng)村振興“風味之路”,。目前,,僅韶關市新豐縣就有1200家餐飲企業(yè)參與“粵菜師傅”工程,直接帶動1.2萬人就業(yè),。
廣東韶關新豐縣就業(yè)服務局局長鄧明告訴記者:“我們非常重視返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)人才的發(fā)展和培養(yǎng),,通過抓創(chuàng)業(yè)促產(chǎn)業(yè)、以產(chǎn)業(yè)帶就業(yè),,引導返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的‘帶頭人’,,成為帶領群眾致富的‘領路人’,讓貧困群眾致富有產(chǎn)業(yè),、就業(yè)有崗位,、增收有門路?!?/p>
扶貧既要“實”,,也要“巧”。尋找脫貧的“內(nèi)生動力”是習近平總書記一直關注的問題,。
俗語道,,家有良田萬頃,不如薄技在身,。
惠明客家王酒家廚師朱能卿的日子,越過越好了,。
因父母妻兒身患重病,,作為家中的“頂梁柱”,朱能卿幾乎花光了自己全部積蓄,由于要照顧患病的家人,,他始終無法找到一份穩(wěn)定的工作,。2016年,他被納入建檔立卡貧困戶,。
在人社部門的幫助下,,朱能卿找到了現(xiàn)在這份廚師工作。憑借自己的努力,,他很快練就了一手好廚藝,,從眾多廚師中脫穎而出。2018年,,他參加了新豐縣首批粵菜師傅培訓班,,以優(yōu)異的成績考取了中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書。僅用2年時間,,朱能卿就用自己的雙手,,摘掉了壓在身上的“貧困帽子”。
“參加粵菜師傅培訓,,考到職業(yè)資格證書后,,我的工資從每月4800元提升到了6000元?!敝炷芮湎蛴浾吡脸隽艘槐舅{色的證書,。“有了這本證書,,掌握了一技之長,,以后不管走到哪兒,我都有了信心,?!?/p>
談及未來,朱能卿表示,,要繼續(xù)好好學做菜的手藝,,留在家鄉(xiāng)比外出打工要強得多。
“一個粵菜師傅出師就業(yè),,就意味著全家脫貧,。”鄧明如是說,。
舉辦職業(yè)技能競賽,,以賽選才,提升烹飪從業(yè)者的技能水平,,是新豐打造粵菜師傅隊伍的重要手段,。如今,,“粵菜師傅”工程已成為城鄉(xiāng)勞動者奔康致富的有力“加速器”,為激發(fā)扶貧“造血”提供了支撐,。2019年以來,,韶關以“粵菜師傅”工程為抓手,共組織開展“粵菜師傅”技能培訓2305人次,,新增就業(yè)創(chuàng)業(yè)3024人,。
展望幸福景,小康路上笑顏開,。
“有一份穩(wěn)定的工作,,不讓家人為我操心,這就是我心目中的小康生活,?!敝炷芮湫α耍柟鉅N爛,。
民,,以食為天。依托地方特色,,粵菜出現(xiàn)了“一村一品”“一鎮(zhèn)一業(yè)”,,鄉(xiāng)土美食帶動了新豐縣特色產(chǎn)業(yè)揚名飄香。在“吃”上下功夫,,粵菜文化早已成為開啟新豐縣鄉(xiāng)村振興的一把“金鑰匙”,。
如今的新豐縣,在“粵菜師傅”的“妙手”下,,貧困家庭的生活得以“春暖花開”,。
如今的新豐縣,有越來越多的“潘志敏”返鄉(xiāng)故里,,帶領鄉(xiāng)親們過上好日子,;有越來越多的“朱能卿”,用自己雙手的拼搏奮斗,,走上了奔向小康的幸福路,。